1. 赣南脐橙：以其色泽鲜艳、汁多味甜、肉质细嫩而闻名。它是赣州的一大特产，不仅可以直接食用，还可以用来制作各种菜肴和饮品，如脐橙炖鸡、脐橙汁等。

2. 宁都牛肉：宁都牛肉质地紧实，肉质鲜美，常常用于炖制或做成牛肉干。宁都牛肉干是当地的传统小吃，口感香辣可口，非常受欢迎。

3. 瑞金鸡：选用当地散养的土鸡为原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。瑞金鸡肉质鲜嫩，味道醇厚，是一道不可错过的佳肴。

4. 石城豆腐干：石城豆腐干色泽金黄，质地紧实，味道咸香，可以直接食用，也可以作为烹饪的原料。

5. 龙南米粉：以其细腻的口感和丰富的如碧搭配而受到食客的喜爱。龙南米粉通常搭配猪肉、豆腐等食材，加上特制的酱料，味道鲜美。

6. 信丰萝卜干：选用优质白萝卜为原料，经过晒干、腌制等工序制成，口感脆爽，是佐餐的好选择。

7. 定南糍粑：选用优质糯米为原料，手工制作而成，口感软糯，甜中带香，常用于节日或招待客人。

8. 赣州擂茶：将茶叶、花生、芝麻等多种食材研磨成粉，然后用开水冲泡，搅拌成糊状饮用。擂茶口感独特，具有一定的保健功效。

9. 安远三宝：指的是柚子、蜜橘和脐橙。这三种水果都是当地的特产，以其优良的品质和口感受到消费者的喜爱。

10. 会昌藕粉：用新鲜莲藕经过清洗、磨浆、沉淀等工序制成的，口感滑爽，可以用于做汤或糕点。

赣州的美食远不止这些，每一道菜肴和小吃都蕴含着当地人的智慧和对美食的热爱。如果有机会到赣州旅游，不妨尝试这些地道的美食，它们将为你的旅程增添更多美好的回忆。