当漫步在王府井大街，东门菜场夜市时，人们会情不自禁地路过一条名为东华门菜场的小吃街。一到那里，过去的人有规律地从右往左走，琳琅满目的小吃让人流连三尺。有些人觉得恨不得饿上几天，尽力品尝全国各地的名吃。
卖家也想尽办法吸引路人买单。老北京小吃：驴打滚豆粉饼又名驴打滚，是北京小吃的古老品种之一。原料用黄麦水蒸，面团水分略多，较软。将大豆煸炒，然后卷成面粉。现在所有小吃店一年四季都有，是群众非常喜欢的一种小吃。艾窝窝艾窝窝是北京的传统小吃。
每年农历新年前后，北京的小吃店都有这个品种供应，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也是春秋品种。现为北京著名小吃，以山药、大枣为主料，青梅、桃仁、瓜子仁等为辅料。因为它的滋补作用，去南来顺餐厅的食客经常点餐，成为酒店有名的小吃之一。
姜剁叉，姜剁叉，原料中含有鲜姜，故因食用时有明显的鲜姜味而得名。南来顺姜丝叉1997年被评为北京名小吃，同年也被评为中国名小吃。奶油炸糕是北京小吃中营养丰富的小吃品种。奶油炸糕圆形，外嫩，风味浓郁，营养丰富，易于消化。糖耳(蜜汁麻花)蜜汁麻花是北京小吃中的名品，又叫糖耳，因形似人耳。蜂蜜麻花棕色黄油色泽鲜亮、柔软、香甜可口。油茶和面茶油茶是北京最好的滋补小吃。它们尝起来很甜，可以用来做早餐或午餐。
喝面茶是很讲究吃法的。吃的时候不需要筷子勺子等餐具。而是你一手拿着碗，沿着碗边转圈喝。恐怕非北京人没有这种吃法。馓子麻花是北京最好的清真小吃。其颜色为棕黄色，质地酥脆，香甜可口。萨其马是中文的金丝饼，清朝关外三陵时作为祭品供奉。
可见满族人非常重视。现在它是一种受全国人民和各民族欢迎的糕点。Inby，inby零食之一，深受男女老少喜爱。北京人吃烧饼，经常爱吃inby，喝豆汁一定要吃inby。Inby可以存放十天半月，品质不变，酥脆如初，酥脆无皮。它是千百年来最受欢迎的食物。糖烧北京是大顺斋最有名的糖烧。烧出来的糖又甜又稠，又软又不粘，适合老年人吃。蛤蟆吐蜜(烤豆饼)蛤蟆吐蜜(烤豆饼)是北京小吃中常见的品种。因为里面是豆沙馅，所以得名。
在烤制过程中，人们称这种烤饼为蛤蟆吐蜜，因为烤饼的侧面有一个天然的开口，把豆馅吐出来，挂在烤饼的侧面。豌豆黄是北京春夏的时令美食。原本是民间小吃，传入宫廷。清官豌豆黄因慈禧嗜食而闻名。民间粗豌豆黄是典型的春季食品，在春季庙会上经常见到。特色美食街亮点【前门大栅栏】家名店云集的一条美食街。前门大街上有很多北京老字号饭店，比如全聚德烤鸭店、独一枝蒸饺、开封一楼灌汤包、老正兴饭店、一条龙饭店等。这些酒店历经沧桑。
虽然很多店面都翻新过，但还是能看到历史的痕迹。每天各种各样的人聚集在这里，它代表了北京饮食文化的前门，是游客必去的地方。【东直门簋街】354最夜的美食街簋街是北京最早的美食街，东起东直门桥，西至北新桥街。夜市一夜红火，马骁闻名全城。不到一公里长的街道上有数百家餐馆，每天下午6点到凌晨4点是生意最兴隆的时候
簋街的起源，据说来自老北京的鬼市。早些年，北京那些以卖杂货和水果为主的市场，半夜开门，天亮就散了。摊主们点起煤油灯，远处看起来很昏暗，因此得名鬼市。【府城路美食街】——最豪华的美食街府城路是北京著名的高档餐饮区。据说海淀区政府将阜成路餐饮街定位为精品美食街。
无论是中餐厅还是西餐厅，那里的每一家餐饮企业都装修豪华。虽然这条街的特色是吃海鲜，但有杭帮菜、淮扬菜、湘菜、湖北菜、川菜等几十家知名餐饮企业。例如，湘鄂情、顺丰、红子鸡、李昌等著名餐馆。【平安街】——改造后的平安街，一条长长的京味美食街，从东四十条桥一直向西。
道路两旁的餐馆一家挨着一家，非常热闹。因为靠近荷花市场，很多人选择在平安大街上吃晚饭，饭后走进后海，看后海夜景，或者在特色酒吧换个心情，继续晚饭的话题。许多餐馆建在一些宫殿和住宅的旧址上，平安街上的旅馆和餐馆或多或少都有历史的魅力。格格就是其中之一，专营各种风味独特的宫廷炖菜。格格府是清朝慈禧太后为孝敬居伦公主结婚而赐的府邸。店内至今还保留着当时的建筑风格，因此具有浓厚的历史色彩和文化底蕴。平安里附近的北平楼，是一家老北京风味的餐馆。
想吃牛肚，豆汁，渣江面，这里都可以吃到。【广安门美食街】——麻辣风味美食街广安门美食街西起广安门，东至虎坊桥，是北京著名的美食街。每天晚上，这里的商店，无论大小，都挤满了顾客。细数这条街的众多店铺，不难发现这条美食街以麻辣为主，比如以经营川菜为主的麻辣诱惑，以北京麻辣蟹闻名的李老爹，还有来自四川的谭鱼头。此外，广安门内外的这条餐饮一条街，可以为消费者提供不同层次的选择。
从鲜为人知的饺子、烧烤，到上千平米的海鲜、鲍鱼翅餐厅，都争相涌向广安门大街。【莱太美食街霄云路】——小资生活霄云路位于三环三元东桥和四环霄云桥之间。从西南到东北是一条长街。这样的斜街在北京并不多见，属于东三环和东四环之间的重要交通要道。
道路两旁写字楼林立，京信大厦、现代史圣大厦、鹏润大厦、大通大厦、国航大厦，京润水岸花园别墅等高档公寓。这样的商业地段和繁华之地，当然到处都是各种档次和口味的餐厅，大多是异国风味。正是这些异国风味，以其独特的优雅和迷人的味道，造就了霄云路的小资情调。在霄云路上，有很多有名的餐厅，规模都不算太大，但是以情调著称。比如小资传言的鹿港小镇，泰国风味的柠檬叶，经营浪漫法式大餐的浮士德等等。
【王府井，东华门美食街】——老钟魏巡在这条北起登势西口，南至长安街的繁华街道上，熙熙攘攘的人群川流不息。无论是北京著名的百年老店东华门夜市的传统小吃，还是东方广场下的民族大排档，都是饕餮之人的必去之地。【方庄美食街】——方庄美食街，程楠的美食腹地，已经成为程楠美食界的领头羊。几十家餐厅编织的方庄美食网，可以和东城簋街一样出名。方庄美食街的餐厅设施齐全，店面宽阔，菜系全面多样，中餐西餐相得益彰。设施比较齐全，街面比较宽，店面规模也不小。T
虽然没有簋街通宵狂欢的场面，但可能是因为餐厅的档次和整体氛围都比簋街高，这里的高潮在用餐时间就已经开始了。著名的金鼎轩分店和全聚德分店都是座无虚席。【三里屯酒吧街】——著名酒吧圣地北京三里屯酒吧街是北京夜生活最繁华的娱乐街之一。
是居住在北京的外国人和国内名人、富豪经常光顾的地方。每晚都是昏黄的，这里灯红酒绿，人来人往，它的辉煌折射出大都市的喧嚣。一直以来，三里屯酒吧街总给人一种雾里看花的感觉。没有人能看清它的真面目，也没有人能给它一个准确的商业定位。
酒吧街的北面是使馆区，因为这条街非常有名。有的外国使馆把门前的门牌号从三里屯路改成三里河酒吧街。酒吧街的营业时间是每天下午到第二天凌晨。每天，许多外国人坐汽车或出租车来这里，尤其是在晚上。外国人蜂拥至此。不仅外国人愿意来这里，许多中国人也邀请顾客或朋友来这里。把这个地方作为交流的场所。【后海酒吧街】怀旧，和其他酒吧差不多的基调，简单的仿古家具，绿植，个性化的装饰，慵懒的感觉。后海地区的酒吧都不大，可能空间可以避免噪音过大，这也是我喜欢去后海泡吧的原因。
月高云淡，光线暧昧，湖上游船飘来淡淡的二胡或琵琶声，给宁静的后海增添了小资气息。窃窃私语的恋人，把酒当歌唱的兄弟。悠扬的钢琴声让人想起家乡的那条小河，想起儿时的伙伴夏娜，他晚上会抓蟋蟀。后海是一个适合怀旧的地方。每次来后海都会有怀旧的感觉。前门全聚德前门全聚德位于前门大街东侧，前门城楼南200米。
新楼自1992年建成以来，以其古朴的风格形成了前门大街一道亮丽的风景线。权得前门店是全聚德的起源店，已有141年的历史。由于店铺的特殊意义，店铺前期全聚德铺面的老墙被原封不动的搬到了大厅，老墙后面按照老装修恢复了老店铺风格。同时采用了京味跑馆服务模式，传统的八仙桌，蓝色地砖，木质阁楼，老式留声机，黑漆柜台。随着青衣小帽小伙们的热情呐喊，传统的怀旧文化风情尽收眼底。店前老墙、老店、燕京八景、御房构成了独特的老店文化，体现了全聚德品牌价值与文化品位的完美统一。
你有没有问过：为什么烤鸭只能切片后配荷叶饼吃，而不能直接吃?这是因为鸭子和鸡不一样。首先，因为鸭子比较肥，直接吃的话会觉得很油腻。其次，烤鸭和烧鸡、扒鸡不一样，不添加任何调料，不咸不淡，一定要加调料吃。那么，吃烤鸭有什么意义呢?首先，现在是吃烤鸭的季节。要真正吃到烤鸭，要注意春夏秋冬。冬春季，鸭肉鲜嫩;秋天，天高气爽，无论温湿度，最适合做烤鸭。秋天的鸭子也更胖，有秋天的鸭子更胖，笼子里的鸡更胖的说法为证。
只有夏天，天气热的时候，人们不喜欢油腻。第二，北京鸭怕热，每年夏天都要减肥。第三，空气湿度大，鸭尸经常潮湿。这样烤，鸭皮容易肿(不脆)。其次，鸭子的大小。选鸭很重要。聚德购买的鸭子饲养期不能超过90天。羽毛要有光泽，洁白无瑕，翅短背长，腿粗而短，胸部丰满，体胖。鸭子重5.5到6磅。鸭子太小，就做肉做柴;太大的话会很油腻。将鸭子宰杀，去除血液、腿毛、内脏、翅膀和爪子，经过糖色和风干后，制成鸭坯，重约3至4磅
烤鸭2斤4只左右，需要80到100片。一片烤鸭片下面的肉大概1斤2两。三是电影法。烤鸭的制作技术是半烤半切。烤鸭烤好后现吃，或者在鸭胸凹陷前及时切片装盘，摆放整齐。这时候吃到嘴里，皮脆肉嫩，最好吃。
鸭子切片有两种方法：一种是趁热将鸭皮切片。又脆又脆又香，然后把鸭肉切片。另一种是肉块，带皮，薄如丁香叶，但不碎。它们包在荷叶饼里吃，脆脆的，香香的，新鲜的。鸭片装盘后，厨师会把鸭头掰下来，用刀全部切成两半，把两小块鸭尾肉对称地切成小块放在小盘里。同时在鸭头上横放两块鸭里脊，与鸭肉切片同时上桌，表示客人点的鸭已经上桌，有头有尾。鸭头可以蘸胡椒粉和盐，有的客人甚至喜欢这种吃法。当然，鸭尾没什么可吃的，只是摆设而已。
这桌的两块鸭柳是留给尊贵的客人或年长的客人的。第四是调味。吃烤鸭有三种食材;首先是洋葱条甜面酱，可以搭配黄瓜条、萝卜条等。第二种是蒜泥配酱油，或者配萝卜条。蒜泥可以缓解油腻食物。将切好的烤鸭片蘸上蒜泥和酱油，增加了一丝辣味，味道更加独特。很多顾客特别喜欢这种调料。第三种是白糖。有些顾客拒绝吃洋葱或大蒜，但他们喜欢将酥脆的鸭皮蘸上薄薄的白糖。这种吃法特别适合妇女和儿童。当然，吃烤鸭最常见的食材还是第一种，就是甜面酱配葱条。
用筷子挑些甜面酱，放在荷叶饼上，加些烤鸭片盖住，再放些葱条、黄瓜条或萝卜条，把荷叶饼卷起来。真的很好吃。最后是主食。烤鸭的主食是荷叶饼。在清朝的《顺天府志》一书中有这样的记载：烤鸭是一块饼吃的。这种饼是荷叶饼。除了荷叶饼，还有空心的芝麻饼。
将烤鸭蘸上甜面酱，用葱条塞进空心的芝麻饼里，就可以吃了。味道很好。蒸饺馆，位于前门大街36号，始建于乾隆三年(1738年)，至今已有250年历史。这是北京著名的百年老店之一。乾隆十七年除夕，乾隆皇帝微服从通州回京，经过前门。当时，所有的商店都关门了，只有这家王集酒店亮着灯，所以他走进店里吃晚饭。由于接待周到，酒香浓郁，菜肴可口，他对这家店产生了兴趣，与店主聊了起来，并询问了酒店的名称。店主回答说：商店没有名字。
龙听后说：这个时候，只有你一个人会在北京开门。回宫后亲手写下店名独一处，刻在一块匾上。几天后，后宫有人送来了这块虎牌。从此，独一处取代了王集酒楼，从此生意十分红火。随着时间的推移和历史的变迁，独一处经历了多次翻新。1964年扩建的新楼有两层，营业面积170平方米。同年秋，郭沫若到店观看甘龙皇家赠送的虎头匾，后为独一处题写匾额。独一处自乾隆赐匾后声名鹊起，北京小吃蒸饺不仅在北京，在全国也很有名。坊间流传，这家店的糕点师傅曾多次访问日本，进行艺术表演，很受日本朋友的欢迎。