上海有哪些当地特色美食值得推荐？

上海作为中国东部的国际大都市，不仅在经济和文化上有着举足轻重的地位，而且在美食方面也有着自己独特的魅力。上海的美食文化融合了各地的风味，形成了独具特色的本帮菜，同时也吸收了江浙菜系的精华。以下是一些值得推荐的上海当地特色美食：

小笼包：小笼包是上海非常著名的传统点迅歼心，以其皮薄汤多、味道鲜美而闻名。小笼包的制作工艺讲究，馅料通常由猪肉和高汤组成，蒸熟后的小笼包皮薄透明，汤汁丰富，食用时要小心烫嘴。

生煎：生煎是一种类似锅贴的小吃，但与锅贴不同的是，生煎在煎制过程中会加入一定量的水，使底部形成酥脆的锅巴，上部则保持软嫩。生煎的馅料多样，有猪肉、虾仁等多种口味。

红烧肉：上海的红烧肉以色泽红亮、肥而不腻著称。选用五花肉切块，用糖色炒至上色后，加入酱油、料酒、八角等调料炖煮至肉质酥烂，是上海家常菜中的经典。

糖醋排骨：这道菜将排骨裹上面粉炸至金黄，再用糖和醋制成的特制酱汁烹炒，酸甜可口，外酥里嫩，是上海菜中的又一道招牌菜。

葱油拌面：这是一亩册冲道简单的上海小吃，却能体现出上海人对食物细腻的口感追求。面条煮熟后，拌入用大量葱段炸制的葱油，简单却香气扑鼻。

蟹壳黄：蟹壳黄是一种类似月饼的点心，外皮酥脆，内馅多为咸蛋黄、猪肉松等，因其姿耐外形酷似蟹壳而得名。

鲜肉月饼：虽然名为月饼，但鲜肉月饼并非中秋节专属食品，而是上海的传统小吃之一。其特点是外皮酥脆，内馅为猪肉糜，味道鲜美。

南翔小笼：南翔小笼是上海周边古镇南翔的特色小吃，与普通小笼包相比，南翔小笼的皮更薄，馅料更为精致，味道也更为鲜美。

腌笃鲜：这是一道上海的传统汤菜，主要材料包括鲜笋、火腿和鸡肉等，汤味鲜美，营养丰富。

醉鸡：醉鸡是将鸡肉用料酒和其他调料浸泡后制成的冷盘，鸡肉入味，酒香浓郁，是夏日里的一道清凉佳肴。

上海的美食远不止于此，各种街头小吃、老字号餐馆以及新式创意菜肴都值得一一尝试。无论是在繁华的南京路、淮海路，还是在老弄堂、小巷中，都能发现让人垂涎三尺的地道上海美食。

上海哪条路上的餐饮店比较多？

你往热闹的地方走啊… 淮海路商圈，南京西路，徐家汇商圈、陆家嘴等… 这种地方餐饮店便利店都多的… 走几步就能看到一个便利店了!下面适当介绍一下上海的小吃:

休闲小吃街：20路

——静安区吴江路（南京路至泰兴路），以休闲、小吃、娱乐为主要特色

牯岭路小吃一条街 20,21路

位于南京西路与北京路之间，原来是一条不起眼的小马路，经过几年改造，正逐步形成一条集餐饮、休闲于一体的特色街―――牯岭路小吃一条街。

步入牯岭路，首先映入眼帘的是“古越龙山酒店”，这家绍兴酒店价廉物美，每周二、周四下午有越剧茶座、京剧茶座，还有绍兴大板，吸引众多戏迷前来一展歌喉。沿街而入，还有“吴越人家面馆”、“金师傅馄饨店”、“大妈水饺”、百年历史的“昆山奥灶馆”等。近日“上岛咖啡店”、“米宝宝便当店”也已开业

逛过上海城隍庙的人，总会因为那里各种小吃的丰富、便利而津津乐道。66,26,926,980路

上海除了浓油酱赤的本帮餐饮，其实最令阿拉上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜罗模谈起角角落落的小点心，慢慢品尝，美味就从小处开始了……

生煎馒头

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

地点：

飞龙生煎 四川北路1345号

大壶春 河南中路612号

丰裕生煎 上海各区均有连锁店

小杨生煎 吴江路美食街

南翔小笼包

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

美味秘笈：戳破皮子，灶搏汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

地点：

南翔馒头店豫园路85号

三鲜小馄饨

好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

地点：

大富贵中华路1409号

油豆腐线粉汤

干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。

地点：

乔家栅 西藏南路289号

开洋葱油拌面

记得葱油拌面是我小时候的最爱，父亲常用葱油拌面打发家里的午饭。闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。但越是简单的东西，它就越难达到完美，葱油拌面亦如此。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），和面条一起伴着吃。

美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，既使桌上有再好的小菜，你也不会多看一眼。

地点：

绿杨村：江宁路77号

条头糕薄荷糕

南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。

美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。

地点：

绿杨村：江宁路77号

沧浪亭淮海中路689号

沈大成南京东路636号

海棠糕

海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外隐码祥层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。

美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。

地址：

松月楼素菜馆 百翎路23号

蟹壳黄

发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。

美味秘笈：酥、香，满地找芝麻

地址：

小绍兴 云南南路118号 71路

吴江路，黄河路