凯里是贵州省的一个地级市，拥有丰富的美食文化和独特的风味。以下是一些当地人才知道的老牌饭店：

凯里老街小吃城：位于凯里市中心的老街，这里聚集了许多传统的贵州小吃摊位，如酸汤鱼、毛肚火锅、黔菜等。这里的小吃口味地道，价格实惠，是当地人常去的地方。

凯里酒楼：这是一家历史悠久的饭店，创立于上世纪50年代。凯里酒楼以贵州传统菜肴为主，如苗家酸汤鱼、黔江豆腐干、酸辣脆皮鱼等。这里的菜品口味独特，深受当地人喜爱。

凯里饭店：这是一家有着百年历史的老字号饭店，曾经是凯里市政府的招待所。凯里饭店以贵州传统菜肴为主，如酸汤鱼、毛肚火锅、黔江豆腐干等。这里的菜品口味地道，服务周到，是当地人聚餐和宴请的首选。

凯里老店：这是一家有着几十年历史的老字号饭店，位于凯里市中心的商业区。凯里老店以贵州传统菜肴为主，如苗家酸汤鱼、黔江豆腐干、酸辣脆皮鱼等。这里的菜品口味独特，价格实惠，是当地人常去的地方。

凯里特色餐厅：这是一家以贵州特色菜肴为主题的餐厅，位于凯里市中心的商业区。凯里特色餐厅以贵州传统菜肴为主，如苗家酸汤鱼、黔江豆腐干、酸辣脆皮鱼等。这里的菜品口味地道，环境优雅，是当地人和游客品尝贵州美食的好去处。