瑞金一日游必去景点有：瑞金共和国摇篮景区、瑞金木鱼山漂流、瑞金陈石湖水利风景区、瑞金叶坪红色旅游景区、瑞金风景名胜区。

1、瑞金共和国摇篮景区5A景区

瑞金共和国摇篮景区是中国红色旅游经典景区之一、中国旅游观光、培育爱国情感和民族精神的重要基地，是赣闽边际红色旅游集散中心，也是全国重点文物保护单位、全国爱国主义教育示范基地。

共和国摇篮景区占地面积4550余亩，主要由叶坪景区、红井景区、二苏大景区、中华苏维埃纪念园四大景区组成，景区整体既保留“形体”的简朴，又展现出内涵的“身价”，旧址群、纪念园、博物馆各具特色，真可谓一处一诗，一步一景。

2、瑞金木鱼山漂流

木鱼山丛林漂流，位于瑞金市日东乡赣源村，距市中心约29公里。漂流全程长约4.2公里，总落差180多米，共设有22个激流点。沿途两岸群山环绕，原始生态环境保存完好，植被覆盖密集，风光秀丽。

木鱼山丛林漂流全程既有专业赛道特点的跌宕起伏又具有原始丛林所特有的绿荫掩映、鸟鸣猿啼。设有“水上漂移、激流回旋、竞速冲刺”等专业赛段，高速滑行，飞旋波谷，惊魂未定之际又嘎然而止，将漂流的激情动感演绎得淋漓尽致。

3、瑞金陈石湖水利风景区国家水利风景区

瑞金陈石湖水利风景区位于江西省瑞金市东部，距市区20余公里，面积为51.37平方公里，是第十五批国家水利风景区。风景区以罗汉岩景区、日东水库、陈石水库三个部分为依托，融合湖、潭、谷岩、峰为一体。

瑞金陈石湖水利风景区位于江西省瑞金市东部，距市区20余公里，面积为51.37平方公里，以罗汉岩景区、日东水库、陈石水库三个部分为依托，融合湖、潭、谷岩、峰为一体。今年1月，被列为省级水利风景区。

4、瑞金叶坪红色旅游景区

叶坪是中华苏维埃共和国的诞生地，瑞金叶坪红色旅游景区位于瑞金市叶坪乡老村，最大限度地保存着苏区时期的原址原貌，是革命传统教育和爱国主义教育基地。

5、瑞金风景名胜区国家风景名胜区

瑞金景区位于江西省南部，是江西省赣州市的下辖一个县级市，位于北纬25°30‘－26°20‘、东经115°42‘－116°22‘。东界福建省龙岩市长汀县，南邻会昌县，西连于都县，北接宁都县，东北毗石城县。

以上内容参考：百度百科-瑞金市