台湾保留很多古老的传统，由于台湾人多是闽南移民后裔，其风俗和闽南差不多。“初一场；初二回两家； 初三无姿娘（姿娘意为妇女，此日妇女不上街）； 初四神落地（灶君从天上汇报回来）； 初五舀肥（掏粪便，农事开始）； 初六隔机（整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布）； 初七七元（人日，取菜、果等七样做‘七宝羹’）； 初八完全（年糕吃完了）； 初九‘天公’生； 初十好食天（指天气寒冷宜在家饮酒）； 十一请女婿； 十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）； 十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）； 十四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈’生； 十七‘那怎生’（节日就这样过去了）。”———闽南民谣 有人说，这年是越过越无聊了。 隔年米和九鬃芋 除夕夜里要辞年。按照闽南的风俗，辞年得摆“隔年米”、插“春枝”、供甜米果和九鬃芋。现在这种风俗也很少见了。 ，从前过除夕，供桌上得摆着“隔年米”（也称“过年饭”）、糕果、鸡蛋、红橘、柿饼、九鬃芋等各种菜肴。“隔年米”得从除夕夜放至大年初一，意为“年年有余”。 在辞年的过程中，九鬃芋算是一件重要物什。据介绍，这种芋头有许多芽，闽南人称之为“芋子芋孙”（闽南语），象征着人丁兴旺、子孙满堂。跳火墩 按照闽南古老的风俗，除夕那天，团圆饭吃罢，孩子们便都溜出家门，有的追逐嬉戏放鞭炮，有的参加“跳火墩”。 人们把晒干的地瓜藤或其他干草堆集点燃，在熊熊燃烧的火堆上来回跳跃，还边跳边唱：“跳入来，年年发大财；跳出去，无忧又无虑；跳过东，五谷吃勿会空；跳过西，钱银满屋内。”（闽南语）孩子们一直玩到被家长叫回，长辈们给了压岁钱后，才带着笑容进入甜甜的梦乡。 避债戏 按照旧俗，正月不宜上门讨债，因此，债主讨债须在除夕日之前。对于负债累累的穷人来说，是最怕除夕债主上门的，弄得全家连年都过不好。 为了让穷人们能够过个好年，泉州东街元妙观的道士们便在除夕夜请来戏班，通宵达旦地演戏。 由于看戏的多是穷人，债主若追债至戏场，是会惹上众怒的。久而久之，便形成了债主不向看戏人讨债的风俗。因此，这场元妙观主持的除夕大戏，就被称为“避债戏”了。 烧大人 一提起“烧大人”，尤世赞老人不禁扑哧一笑。那副快乐神情，仿佛又回到了儿时。尽管已经76岁高龄，尤老先生还能清楚地记得，小时候拿着全家的“替身大人”跟着“师公”（道士）到处游玩的情景。 所谓“替身大人”，是一种纸扎的小假人。尽管它们一个个只有约十厘米高，制作也十分简单，却承载着将全家人的灾祸带走的“重任”。 根据古时候的传说，不仅人间要过年，天上的仙人到了年底也有仪式。 一到年底，天兵天将们就要换防了，这时候，家家户户就按着家里的人口数扎起小纸人，再派个代表———往往是家里的小孩子，拿着全家的“替身”，跟着“师公”周游铺子做法事，将全家来年的灾祸都附在小纸人上，请求天兵换防时，将纸人和灾祸一起带走。 “