一、星级酒店的面点品种？

.1.叉烧包:叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的.

2.肠粉:肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉.

3.薄皮虾饺:薄皮虾饺是一道营养丰富的食品。主要材料为小麦面粉、虾仁等生活中常见的食材。薄皮虾饺晶莹透明、鲜甜适口。

4.干蒸烧卖:干蒸烧卖是广东省广州市的一道传统地方小吃,属于粤菜系,干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,以生抽、白糖、盐、鸡粉

二、罗定白糕的做法和配方？

1/7

准备材料：

提前一晚把香菇洗干净，泡发。

腊肠切丁（这里是做广式风味，相信其他地方的腊肠放进去也会好吃）。

虾米洗干净，稍微剁几剁，更出味哦。

白萝卜，去皮，切丝。

2/7

热油（适量哦）下锅，把香菇腊肠虾米炒熟炒香。

3/7

倒入萝卜丝，加备好的盐和鸡精，一直和香菇腊肠虾米一起翻炒，炒到萝卜变得软趴趴可轻松夹断的为止。

4/7

粘米粉加水，搅拌均匀，趁锅里还热，倒入萝卜丝里（一边搅拌一边倒入），直到搅拌均匀且成一坨一坨的为止......

5/7

大盘子盘内刷油，再把煮好的萝卜糕倒进大盘子里，铺平压实，外层撒点白芝麻，封上保鲜膜，最后放入锅内，加水蒸煮45分钟左右。

可放凉后再取出。

6/7

那个筷子测一下熟度，如果筷子插入后抽出发现没有很粘萝卜糕，那么恭喜你，可以出锅了，这个时候的萝卜糕已经可以切块吃了，还不上火。

7/7

当然你也可以把它们拿去煎，煎至两面金黄，内软外脆，配上点辣椒酱，味道妙不可言啊！

三、罗定有什么地方小吃好吃？

      罗定有许多地方小吃，以下是其中一些推荐的美食：

1.罗定皱纱鱼腐：罗定皱纱鱼腐是广东罗定的传统名菜，属于粤菜系。它是以新鲜的鲮鱼肉为原料，经过独特的烹制工艺而制成的美食。这种鱼腐肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是罗定地区的特色美食之一。

2.罗定蒸笼饭：罗定蒸笼饭是广东罗定的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。蒸笼饭选用优质的大米和糯米，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序制作而成。这种饭团外形美观，口感软糯，富有弹性，而且营养丰富，是罗定地区的特色美食之一。

3.罗定豆豉：罗定豆豉是广东罗定的传统食品之一，以其独特的制作工艺和口感而受到广泛欢迎。豆豉选用优质的黄豆为原料，经过发酵、酿制等工序制作而成。这种豆豉色泽金黄，口感鲜美，而且具有独特的香味和营养价值，是罗定地区的特色美食之一。

4.罗定虾堆：罗定虾堆是广东罗定的传统小吃之一，以其独特的制作工艺和口感而受到广泛欢迎。虾堆选用新鲜的虾仁和米浆为主要原料，经过烹制后外形美观，口感酥脆，味道鲜美，是罗定地区的特色美食之一。

四、罗定有什么特产小吃？

特色小吃有油糍，它是罗定人婚庆喜事必备的小吃，一种油煎的糯米食品。油糍的做法有点像百撑糍，但是油糍的做法更加精致，吃起来是香脆可口。

五、罗定的特产是什么？

       1、桂皮、桂油。桂树，属樟科，常绿乔木。叶对生或互生，革质，长椭圆形，基出三大脉。夏季开花，花小型，白色，圆锥花序。果实球形，紫红色。每年“清明”前后播种，二年后可移植，六年后可砍树剥皮。树龄越长，皮越厚，质越好。桂树砍后，其根部又发芽生长，四、五年后可砍剥，如此可循环百年以上。

        2、竹制蒸笼。蒸笼食物是东方饮食文化上的一朵奇葩，她以原汁原味、蒸汽水不倒流、色香味俱全饮誉全球。而其源于中国，首先得益于南方所产的青竹。这些制作蒸笼的原料，生长于山清水秀的溪涧，长年吸收大自然的精气及日月的精华，具有清热解毒、清心明目、抗病防癌等功效。其中，尤以广东省罗定市所产的青竹著名。

       3、松香、松节油。松香，是用天然松树脂经蒸馏提炼而成。把松脂用水蒸气蒸馏，随蒸气出来的是松节油，剩下的是松香。

六、罗定小吃推荐？

罗定必吃的十个小吃推荐

罗定肠粉，罗定白糕，罗定皱纱鱼腐，罗定炸虾堆，罗定炸肝花，罗定油糍/百撑糍，罗定酿猪肠，罗定锅鸭，罗定豆豉鸡，罗定炒米饼。

七、罗定有什么特产啊？

罗定特产有：罗定豆豉、桂皮、桂油、竹制蒸笼、松香、松节油。

罗定是千年古邑，历史悠久，位于广东省西部，属县级市。

罗定是‘中国农业生产百名大县（市）’、‘全国粮食生产先进县（市）’、全国绿化先进县、‘中国肉桂之乡’。

‘罗定豆豉’驰名久远，早在明末清初就独享盛誉，成为罗定一大名产，至今已有300多年的历史，罗定豆豉选料优质，采用清凉甘美的泷江矿泉洗涤制作，令产品具有味道鲜美，豉香浓郁，入口松化，油而无渣的特点。

罗定肉桂又称西江桂，肉桂全身是宝，桂皮是名贵中药材，桂油是医药工业、食品工业、化工工业的重要原料。罗定肉桂质量上乘，国内出口销量占有率20%以上。罗定肉桂为国家地理标志保护产品。

罗定泗纶镇所产的青竹最为上乘，自古以来那里盛产各式各样的蒸笼，拥有大批技艺精湛的编制艺人，产品闻名遐迩，形成了中国乃至全球最大的蒸笼生产地。

松香、松节油是重要的化工原料，广泛用于造纸、油漆、医药、印染、涂料、纺织等工业行业。松香、松节油是罗定较大宗的林副产品，其罗定林产化工厂是国家二级企业，是松脂深加工、脂松香出口的国家定点厂。

八、罗定牛杂甜酱和辣酱做法？

罗定牛杂是广东省罗定市的一道特色小吃，其甜酱和辣酱是搭配牛杂一起食用的重要调料。以下是两种酱料的基本做法：

甜酱做法：

材料：

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 糖适量

- 水适量

- 花生酱或芝麻酱适量（根据个人口味选择）

步骤：

1. 将生抽、蚝油、糖按个人口味比例混合在一起。

2. 加入适量的水稀释调成适合自己口味的甜度。

3. 如喜欢花生酱或芝麻酱的香味和口感，可以加入适量的花生酱或芝麻酱，搅拌均匀至顺滑。

辣酱做法：

材料：

- 红油豆瓣酱适量

- 辣椒粉适量

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 生抽适量

- 醋适量

- 糖适量

- 盐适量

步骤：

1. 红油豆瓣酱用刀背剁碎，以便更好地释放香味。

2. 将剁碎的红油豆瓣酱与辣椒粉、蒜末、生姜末混合。

3. 加入适量的生抽、醋、糖和盐调味，搅拌均匀。

两种酱料都可以根据个人口味适量调整材料的比例，以达到最佳的风味。罗定牛杂配上自制的甜酱和辣酱，味道更加丰富，吃起来更加过瘾。