一、虾堆用糯米粉还是粘米粉？

做虾堆用粘米粉做

虾堆是广东罗定的一种小吃，是用粘米粉和葱油盐调成米浆，用油炸成的，一个小小个的小吃，外面脆脆的，里面就是软的，做法简单，又好吃，如果喜欢做的话，在家里也是很简单就能做出来，只是用的油比较多，自己做来吃的话，会有点浪费油

二、罗定步行街哪里最旺？

罗定步行街最旺的地方是商业区中心，集中了不少知名品牌店和人气餐饮店，例如汉堡王、永辉超市、COCO奶茶、金宝贝超市等。此外，这里还有多处特色小吃摊位，让游客可以一边购物一边品尝美食，非常受欢迎。步行街中设有许多休息和娱乐区域，比如花坛、音乐喷泉等，为消费者提供了良好的休闲体验。因此，商业区中心是罗定步行街最热闹的地方，也是游客购物和休闲的不二选择。

三、肠粉口感是什么样？

肠粉是一种传统的中国粤菜，它由米浆制作而成，通常搭配各种配料和调味品。肠粉的口感取决于其制作和蒸煮的方式，一般可以描述为以下几个方面：

柔软滑嫩：正宗的肠粉应该具有柔软、滑嫩的口感。米浆制作的肠粉经过蒸煮后会变得柔软，可以轻松地在口中融化。

细腻顺滑：由于米浆的特性，肠粉具有细腻、顺滑的口感。吃起来非常顺口，不会有粗糙或有嚼头的感觉。

弹性口感：肠粉的口感还带有一定的弹性，有一定的咬劲。这种咬劲来自米浆的特殊制作工艺。

鲜香味道：肠粉本身没有明显的味道，但它可以吸收搭配配料和酱料的味道。经常搭配豉油、蚝油、辣椒酱、葱花等调料，给肠粉带来一种鲜香的味道。

总体来说，肠粉的口感应该是柔软、滑嫩、细腻且有一定弹性，并且可以搭配不同的调料和配料来增添味道。最好亲自尝试一下，体验肠粉独特的口感和味道。

四、罗定油盐糍正宗做法？

你好，罗定油盐糍是广东省潮汕地区的传统小吃，其主要原料为糯米粉、鲜虾、猪肉、韭菜等，味道鲜美，口感Q软，是一道非常受欢迎的美食。以下是罗定油盐糍的正宗做法：

所需材料：

糯米粉、鲜虾、猪肉、韭菜、葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、油、清水。

步骤：

1.将鲜虾去壳、虾线，洗净备用；猪肉切成小丁，葱姜蒜切末，韭菜切段备用。

2.将糯米粉放入碗中，加入一定量的清水，搅拌成糯米糊。

3.将锅烧热，加入少量油，放入虾仁和猪肉丁翻炒至变色。

4.加入葱姜蒜末，继续炒香。

5.加入韭菜段和调味料（盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉），翻炒均匀。

6.将糯米糊倒入锅中，用中小火翻炒至糯米糊变成半透明状。

7.将炒好的糯米糊放入模具中，压实，上锅蒸10分钟即可。

8.最后将蒸好的油盐糍取出，切成小块即可食用。

小贴士：

1.糯米粉要选用品质好的，可以先将糯米粉过筛，去除杂质。

2.在炒虾和猪肉的时候，可以加入少量的蚝油，提升口感。

3.如果没有模具，也可以用小碗代替，制作出来的油盐糍形状会略有不同。

4.糯米糊炒的时间不宜过长，否则会影响口感，建议用中小火翻炒。