一、〔桂林的特色小吃都有什么？〕

【舌尖上的桂林】说起桂林，世人皆知山水,殊不知桂林美食也是独有风味的，桂林米粉、螺蛳酿、豆腐酿、肚煲鸡、马蹄酿、尧山泉水鸡、啤酒鱼、酸辣禾花鱼锅仔、油茶鱼、豆腐鱼、桂花凉粉、马蹄糕、龙脊竹筒饭、龙胜蕨根粑粑、船上糕、艾叶粑粑、三花酒、马肉米粉，在桂林玩的时候都是不可错过的美味哦~】

二、桂林美食有什么？

恭城的油茶、荔浦的扣肉、灵川的狗肉、阳朔的啤酒鱼，还有田螺、马蹄糕、板栗粽、桂林米粉（最有名的是马肉米粉）、扒丝芋头都是桂林的特色美食。

三、桂林有什么特色菜?

提到桂林，第一反应就会想到桂林米粉，桂林可不止有米粉，桂林菜也有着独特的风味。桂林菜充

分利用了当地丰富的物产，整体口味偏重酸辣、香鲜、软嫩，最出名的有啤酒鱼、漓江虾、荔浦芋

头扣肉等。客家菜也有着深刻的影响，从桂林名菜十八酿中就可以看出。

当然米粉也在桂林小吃中占了重要角色，很多桂林人早餐就是一碗米粉，加上一碗油茶之类。桂林

当地的米粉，比其他地方吃到的要丰富的多，整体是分为干捞和汤粉。浇头更是多种多样，有最简

单的卤菜，也有马肉、牛肉、猪脚、鸡丝、牛腩等，当地人吃的最多的就是干捞的卤菜粉，米粉加

上特制的卤水和蔬菜，就是一碗别的地方吃不到的美味。

桂林美食街众多，主要有六个地方，滨江路美食街（伏波山段至象山公园）、解放西路美食街、普

陀路美食街（朝阳路口）、桂林美食城（汽车站左侧200米处）、雉山路美食街（美食城对面）、桂

林人旺角美食街（中心广场钟楼附近）。米粉的话，小店的味道就很好，跟随当地人都去的小店一

定不会错。

四、广西桂林有哪些美食？

桂林水糍粑，制做工艺精细，将上好糯米蒸熟后，用猛力杵打，直到糯米饭全融，宛若棉团状，方取其细细的糯浆做成圆团入笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，再加上糯质地细腻柔韧，洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上些许白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。

马蹄菜，马蹄可当水果生吃，也可制成罐头外销，还可做成马蹄糕、马蹄粉、马蹄糖(蜜饯)等，同时，马蹄有清热解渴、治痹热、温中益气，开胃下食的功效。用马蹄来烹制佳肴更是别具一格，富有浓厚的地方特色。桂林的厨师最善于制作各种马蹄菜肴，如鸳鸯马蹄、白云螺狮山、马蹄戏球、葵花马蹄肉饼、马蹄鲜奶露、马蹄丸子等都是各具特有风味。

桂林粽子， 糯米食品, 品种很多, 以其所用配料不同而味道各异, 有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀, 用洗净的竹叶包成扎好, 用火蒸煮1-2小时, 取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗、莲蓉等。

桂林米粉， 桂林米粉:桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究, 先将上好大米磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作, 其工艺各家有异, 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁。卤水的用料和做法不同, 米粉的风味也不同。

荔浦芋扣肉，制作荔浦芋扣肉选荔浦芋至关重要。一般选荔浦芋的母芋，椭圆形、皮呈棕色、粗糙、节间较密、剖面呈紫红色的槟榔花纹为最佳。荔浦芋扣肉肥而不腻，香味异常。

白果炖老鸭，桂林餐馆里的“拳头菜”，主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果(银杏)和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。

爆炒漓江虾，爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

桂林田螺，因其生长在水稻田里，故名。其特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉

该答案来自南北游旅行网官方网站

五、桂林美食有哪些

桂林美食：桂林米粉（有干粉和汤粉两种，干粉推荐：崇善米粉。汤粉推荐：青云汤粉），除此之外，还有红薯粉，马蹄糕等小吃可以试试。

阳朔啤酒鱼虽然名声在外，但实际上，由于过度商业化，味道已经大不如前。建议可以试一下：马仔斑雨。

另外，桂林当地还有一些特色的美食，供参考：漓江虾，芋头扣肉（就是著名的荔浦芋头），十八酿等。

六、桂林特色美食有哪些 ？

桂林米粉，啤酒鱼，十八酿，爆炒漓江虾，荷叶粉蒸肉........