夏天什么小吃好做

如今生活水平提高了，人们感觉到吃什么都是一般化。由于夏天气温高，人们一般对凉的东西感兴趣，所以以下五个特色小吃最受人们欢迎。

1、凉皮是一个经久不衰的特色小吃。

2、凉面 夏天，凉面一直是最受欢迎的食物。

3、烧烤 烧烤的经营方式，也在向着三个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤，其三就是驴友们最喜爱的户外烧烤了。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。

4、凉粉

流行于全国各地。宋•孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

5、面鱼

面鱼是南北方夏天常见的一种面食，在北方某些地方的方言里又称为“锅走（方言里蝌蚪的发音）、面疙瘩”，形状似小鱼或蝌蚪，南方也有叫“凉虾”。

夏季有那些食谱

 夏季的饮食养生

夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。中医认为夏季是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。

夏季饮食宜以清淡为主，夏天养心安神的食物有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等。夏季在饮食方面，应多吃小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。

夏季的食物丰富，各种瓜果都开始上市，下面就推荐几种十分适宜在夏季食用的瓜果。

（1）西瓜，具有除烦止渴、清热解暑的功效。适用于热盛伤津、暑热烦渴、小便不利、喉痹、口疮等症。

（2）黄瓜，皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97%，是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，夏季便秘者宜多吃。

（3）桃，具有生津、润肠、活血、消积的功效。适用于烦渴、血淤、大便不畅，小便不利，胀满等症。每日午、晚饭后食用两个。

注重心理调节

（4）苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐渐变黄红色，味甘性平。它能除热邪、解劳乏、清心明目，工作劳累的人可以多吃些。

夏季饮食养生的注意事项

饮食对于养生来说，就是顺应天时地利人和。比如蔬菜瓜果存在着南北差异，吃异地的瓜果容易引起身体不适。最大的变数在于自己的身体因素决定了，什么时候吃哪产的什么食物。以下这些是一些小项，根据个人的需要自行选择。

（1）多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

（2）

多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。

（3）多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。

夏季养生食谱：夏季煲汤

紫菜黄瓜汤

材料：黄瓜、紫菜、海米适量、精盐、酱油、香油、味精、黑胡椒粉等。

做法：

1、先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；

2、锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。

黄瓜中含有的维生素C具有提高人体免疫功能的作用，含有的黄瓜酶，能有效地促进机体的新陈代谢，有助于及时把细菌和病毒排出体外。此汤具有清热、抗菌、排毒的功效，特别适合夏季食欲较差、易感冒的患者食用。

乌梅山楂汤

材料：干乌梅、山楂、桂花、甘草、冰片糖、或红糖均可。

做法：

1、用开水将干乌梅、山楂、桂花和甘草泡开，然后将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

2、大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。煮沸后，加入适量的冰片糖或红糖。小火将水熬去一半时，乌梅山楂汤就做成了。

乌梅山楂富含多种维生素，为提高人们的抗病能力有很大的帮助；山楂的酸甜可起到开胃、助消化的作用。

功效：对预防夏季腹泻、提高肠胃功能有很好的保健作用。

莲心大枣汤

材料：莲心3克，大枣10枚、红糖。

做法:

1、用食品加工机将莲心研碎成末。

2、锅内加入适量水，先将大枣大火煮开后，改小火煨20分钟。

3、将莲心末倒入汤中，中火再煨10分钟左右，莲心大枣汤就做好了，每日1次，饭后服。

莲心和大枣都具有很好的益气补血，宁心安神的功效。此汤可以改善闷热气候中烦躁不安、身心乏力、抑郁焦虑等不良症状和情绪，对身心健康有很好辅助作用。

怎样健康喝汤

广东人煲汤颇有讲究，喝汤的时候当然也不能马虎。如何才能喝得滋润且又更好地吸收汤里边的营养呢？据营养专家介绍，汤料保留了大部分的营养，不要弃之不吃，而喝汤的时候要慢慢喝，给食物的消化留出充足时间。

煲汤时间要充分，但不可过长，使汤料的蛋白充分水解，才容易被人体吸收。喝汤时别一饮而尽，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了，就是吃得恰到好处。有的人认为营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类，中药就弃之不理了，其实这大错特错了。其实汤料是要吃的，因为大部分的营养还保留在汤料中。

在饭前喝点

“开胃汤”有好处，可以将口腔、食道润滑一下，防止干硬的食品刺激消化道粘膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。但是不能一次喝得太多，一般中等大小的饭碗喝上半碗就可以了，因为饭前喝汤还会使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，影响人的食欲。

给不同年龄阶段的人煲的汤也要有所讲究。小孩正处于长身体的阶段，为小孩煲汤应当挑选新鲜蔬菜、鱼类、肉类、豆类、谷类等，提供全面的营养。而老年人一般牙齿咀嚼能力差，为老年人煲汤时要选择比较容易吸收的汤料，老年人骨质比较疏松，自由基比较多，应当多喝一些骨头汤，多摄取抗自由基的食物，如番茄汤、胡萝卜汤等，气血不畅的，还可以喝点加有当归、田七等中药材的靓汤，促进血液循环。