白山市位于吉林省东南部自然风景秀丽的长白山西侧，地处长白山与松辽平原的过渡地带。白山市是东北“三宝”──人参、貂皮、鹿茸角的故乡。同时，白山地区也是我国重要的天然绿色商品参茸的主产区之一。

在白山市，有许多特色美食值得品尝。其中一道非常有名的菜肴就是长白山珍宴。它是当地各族人民用山珍野味、飞禽走兽、山野菜等制成的佳肴。这些菜肴味道鲜美，营养丰富，是游客不可错过的美食体验。

此外，白山市还有许多其他的特色小吃和美食。例如：

朝鲜面：朝鲜族的风味小吃之一。面条细薄而韧，汤料鲜辣适口，在延边朝鲜族聚居区到处都有朝鲜冷面的店铺。

打糕：朝鲜族传统小食品，用糯米制作而成，中间夹有豆沙。吃起来糯软香甜，是节日和待客时餐桌上的必备食品。

高丽酱汤：也称辣白菜酱汤，是朝鲜族日常饮食中不可缺少的一道菜。一般用牛肉或鸡肉熬汤，里面放上豆腐、大白菜、辣椒、葱等调料。食用时再加入已经发酵的辣白菜，其味酸辣爽口，十分开胃。

韩式拌饭：以米饭为主，加入炒菜、炖菜、烤肉等伴以蔬菜，再搭配一些特制的酱料，色香味俱全。

石锅拌饭：将饭菜放在烧得滚烫的石头做的锅内，饭菜飘香，还有名铁板饭、石板饭都与石锅拌饭的做法类似。

延吉冷面：中国十大名面之一，是驰名国内外的一种汉族传统面食，也是朝鲜族人民喜欢食用的主要面食之一。

总之，在白山市旅游观光的同时，也不要忘了品尝当地的特色美食哦！