一、请问石屏豆腐怎么做的

原料：

主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。

调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。

制法：

（1）烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金黄色即成。

（2）食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点。

二、石屏有什么特产

。石屏县被称为“文献名邦”、“柑桔之乡”、“杨梅之乡”、“鱼米之乡”、“豆腐之乡”、“歌舞之乡”。

石屏县于1985年开始种植大杨梅，经过多年的试种和探索，于1993年通过省、州有关专家鉴定，得到了品质佳、口感好、果肉多、核小、色泽艳丽、酸甜适中的好评。于同年在全县范围内进行多点推广引种。大杨梅在石屏县已成为任何水果不能取而代之的品种之一。石屏大杨梅初由浙江引进种植，因石屏地处北回归线附近，自然环境优美，气候宜人。土壤、气候特点适宜大杨梅生长，因而大杨梅果实大、味道甜中稍微带酸，非常可口，深得人们喜爱。每年5月杨梅成熟期间，昆明、玉溪等地游客纷纷前往石屏参观、品尝。

石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。《石屏县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品。 石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。

屏豆腐是云南省石屏县的著名特产，自明代初叶问世以来，已有600多年的历史，素以优质味美而饮誉四方。石屏位于滇南山区，青山绿水，风光秀丽，县城紧靠异龙湖，有着得天独厚的天然水源。所制豆腐与一般豆腐有别，是采用当地的地下“酸水”制作而成。这种水质自然含卤，代替石膏点浆，所制豆腐清香细嫩，味道鲜美，为其他豆腐所不能及。;石屏豆腐的起源说法不一。一种传说，明朝洪武十六年（1383年），朱元璋派兵征讨西南，沿途屯兵，实行兵伍编制，即五人为一伍，五伍为一营。沿用至今的万家营、卫家营、伏家营等村子，均是当年在石屏的屯兵之地。

三、油煎石屏豆腐的做法，油煎石屏豆腐怎么做好吃

食材明细石屏豆腐两块香葱两根香菜两棵小米辣一个耗油适量生抽适量香醋适量橄榄油适量咸鲜口味煎工艺十分钟耗时简单难度

香煎石屏豆腐的做法步骤

 1

准备材料；

 2

豆腐切成大小合适的方块；

 3

小葱和香菜洗净，切沫；小米辣切小圈；

 4

烧开一锅水，放入豆腐块焯一分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，而且后面再煎的时候豆腐不易破，可以煎出一块块完整的豆腐；

 5

轻轻捞出，沥干水分；

 6

取一小碗，加入适量的耗油和生抽，搅拌均匀；

 7

平底锅上火烧热，倒入一层薄薄的橄榄油；

 8

油温稍热后下入豆腐块中火慢慢煎，用中火，抬起平底锅离火远一点，这样整个锅子都能均匀受热，用小火只有中心有火反而不好控制；

 9

煎至一面微微金黄后翻面，用硅胶铲不会把豆腐弄破，而且很好翻面，推荐；

 10

刷上一层耗油和生抽的混合物，翻面再煎，另一面也刷上一层耗油和生抽的混合物，稍微煎一下即可~

 11

出锅后撒上一点小葱和香菜沫，直接吃就已经很鲜香美味；

 12

取一个小碗，调入适量的香醋、味极鲜、小葱和香菜沫、小米辣成调味汁，蘸着吃味道超级好

四、蒙自、建水、石屏有什么好玩的、好吃的？！

蒙自有南湖，有“小西湖”的美誉，法国花园，哥卢士洋行、碧色寨火车站等都是法国人留下的遗址，当然最主要是要吃过桥米线，建议去华光酒店，名气大。或者可以向当地人打听吃羊肉米线、狗肉米线。住可以选择在蒙城名洲里面的旅社，很干净，是用住宅楼改的，一天才20块。

因为我是蒙自人，就向你推荐这些了。

蒙城名洲是商业区，比较热闹，住金龙旅社，便宜干净，同学住过。打车到蒙城名洲一逛就可以看见。

五、云南石屏有什么好玩的，好吃的，给我一个旅游指南？？？

详细的石屏旅游指南