一、玉溪特色美食有什么？

1、酸角糕

酸角糕，以天然酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。

因酸角糕果味纯正、口感津润，被人们称为“可以嚼着吃的果汁”。其实，它是以优质热带水果酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成。

2、芝麻片

芝麻片是传统小食品之一,历史悠久。成品为小方块,色泽乳白,质地细密,松脆爽口、甜香宜人。其特点为选料细致，制作认真，产品规格、组织、口味均臻于上乘。

3、澄江藕粉

澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。澄江藕粉之所以有名，主要是这里的莲藕大部分的顶端不结莲米。

4、百抖茶

百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式。当地的彝族、傣族老年人，特别喜饮瓦罐烤茶。

5、油卤腐

玉溪油卤腐相传始制于明清之际，当时境内家家户户腌制，作为家用咸菜，或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。油卤腐的腌制，以黄豆制成的臭豆腐为主料，要求质地细腻，块状均匀，厚薄一致。

二、玉溪的美食在昆明多吗？

玉溪的小吃其实无甚特别，都能在昆明找到，就像你在成都也不难吃到乐山钵钵鸡或跷脚牛肉。只是在原产地，食物的出品当然比传播地更好——是的，诸如小锅米线、鳝鱼米线、冰稀饭、玫瑰凉糕等等，都是从玉溪走出来的美食。

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米线和粉面承担了当地人外出就餐的主要内容。尤其是早上，可选择的品类尤其多，比如鳝鱼米线、杂酱米线、焖肉米线、豆腐米线等等，并且米线也可以替换成卷粉或面条，任你自由搭配。

那就挑几个我最喜欢、也是玉溪最有代表性的品类说说吧：

鳝鱼米线

玉溪人吃鳝鱼讲究吃野生的，所以店名里大多带有“田间”“生态”这样的字眼。作为一个外地人，是不是野生鳝鱼我反正是吃不出来，但鳝鱼紧实的口感却是真实的。

三、玉溪美食街在哪个位置？

玉溪小吃一条街位于云南省玉溪市红塔区，是玉溪非常有名的美食景点。这里聚集了玉溪当地的各种美食，包括云南独有的过桥米线、云南牛肉粉等等。整个小吃街长约300米，两旁店铺的大门口都是大红色的，很容易就能找到

四、玉溪新平有什么好玩的地方和美食？

玉溪新平最主要是去嘎洒，可以上哀牢山看云海，在嘎洒吃羊汤锅。如果运气好，还可以拍到些民族的人物照片。

五、最让你欲罢不能的玉溪美食是什么？

让我欲罢不能的玉溪美食必定是江川三道菜。“三道菜”必有三。其一是酸辣鱼，这道酸辣鱼,酸中带酸辣，酸得舒心,辣得可口，于酸辣之中，尤显得鱼的鲜香，滑嫩；其二是清汤羊，清汤羊肉用特制的蘸水而食，蘸水配料系独家独创,味道鲜、辣、麻，合着这清汤羊肉，更让食者大增食欲；其三则是清炖鸡，在这清炖鸡里加了几种云南特有的名贵药材，吃来有药村的苦、凉、甜和鲜美的当地土鸡特有的鲜味，诸味调和,形成独特的清香味，回味悠长。“三道菜”在选料上严格标准,所取之羊均为40公斤以上的黑山羊,鸡是江川的土鸡,鱼也是江川的本地鱼。“三道菜”吸取了民间(鸡、羊、鱼)各种做法的精华,主要原料皆来自当地民间,每道菜都用多种佐料严格配制加工而成。”因此“三道菜”才会有如此神奇的美味。

六、从玉溪到丘北普者黑路线，住宿？

路线：玉溪--通海--建水--开远--丘北--普者黑 住宿：住丘北的话，如果不是黄金周，价格都在100左右 当时我是在门口买的，但现在听说进去景区买，更便宜。

七、云南玉溪有哪些特色美食值得推荐？

玉溪市位于滇中，昆明南，为滇中富庶之地，境内有碧玉般半高原湖泊抚仙湖、星云湖、杞麓湖、阳宗海，有“州大河”（玉溪河）等清溪密布，以“碧玉清溪”得名，是中国音乐家聂耳的故乡。这样一座独具魅力与风情的城市，除了酸甜爽口，鲜香醇厚的凉米线外，还有很多风味独特的美食，本文给大家介绍9例玉溪市的非遗美食。

01.玉溪米线节

玉溪米线节是云南玉溪地区的传统节日，原称“迎神节”俗称“豆糠节”，源于对土主及龙神的崇拜和祭祀。传说玉溪米线节从元十三年（1276）设新兴州就开始，时间从每年的农历正月初一到三月二十二，至今已逾700多年；另有一说是明正德十四年新土主开始巡游逐渐形成，至今有500余年。2011年，玉溪米线节被世界记录协会认定为“世界历时最长的节日”，2013年入选第四批省级非物质文化遗产名录。

玉溪米线节上，除传统的酥、烧等八大碗外，大家可以品尝到各种米线，有鳝鱼米线、砂锅米线、豆腐米线、杂酱米线、扒肉米线、牛肉米线、羊肉米线、排骨米线、猪脚米线、鸡肉米线、过桥米线、凉米线、素米线等等。土主庙里的米线素食宴，座无虚席，男女老少吃米线，话家常，亲情融融；土主庙戏台上，无论是花灯演唱还是乐器伴奏，虽都是中老年人，一招一式十分投入。米线节期间，当地老百姓迎祀土主，祈求丰收，走亲访友，欢聚一堂，故米线节又称“团圆节”“丰收节”。

民俗是一个时代、一个地域人群共同的生活方式，是贯穿于历史长河中民众创造、享用的一脉相承的文化生活。玉溪米线节虽然在一段时间被当作“迷信”活动被禁止，但它在玉溪人民心中始终未能忘却。玉溪人的米线情结，是几百年来的米线节培养起来的，已经深入骨髓。吃米线，过米线节，已经成为玉溪人传达真情实感的饮食习俗。

02.易门青豆鼓

易门豆豉以色、香、味俱佳扬名全省，是云南省玉溪市地方传统名特产品之一。2017年，易门豆豉制作技艺入选云南省第四批非物质文化遗产扩展项目名录。易门县地处滇中高原，气候温和，生态环境优异，有益黄豆生长，其豆豉制作历史悠久，早在康熙年间就已成为朝廷贡品。易门青豆豉。易门青豆鼓分为水豆豉和干豆豉两种，以青豆水豆豉最受欢迎。

易门青豆豉最主要的是食材的选购，做豆豉选用的是浦贝当地的青黄豆。将剥好的黄豆淘洗干净，用做饭吃的大锅将黄豆煮至八分熟，待黄豆冷却后，在篮子底部放上清洗干净并摘了叶的豆枝，分几层将煮好的豆豉装好，最后在上面放上枝叶让豆发酵。一般到第三天时就可以看到有蒸汽冒出，便可以把豆豉扒出来，将事先磨好的当地七寸斗辣，易门高粱酒、盐巴等调料按照一定的比例调好，腌制半年左右口感最好。水豆豉辣酱鲜红，鼓仁嫩绿，红绿相间，鲜、甜、辣、咸、麻五味融合。

干豆豉呈长条状，与水豆豉的差异在于捂好豆子后的制作方式不同。豆子捂好后，用杵臼将豆子舂到半碎，舂好后，倒入盆中加上干辣椒面花椒面、盐巴搅拌，再用手捏成大小适中的圆球状，放在木桌上做成长条状，然后拿到通风处晾干便可。

水豆豉清香鲜嫩，酸咸适宜，爽口开胃，营养丰富，以生吃为宜。干豆豉具有较浓的芝麻辣香味，宜于炒吃或烤吃，其风味别具一格，干豆豉用栗炭火烧烤，配上米汤后特别下饭。

03.大营街烤鸭

大营街烤鸭是玉溪大营街传统名吃。大营街烤鸭因其制作工艺考究，成品色泽红艳、油润光亮、皮脆肉嫩、清香醇浓、肥而不腻的特点，2022年入第五批云南省非物质文化遗产代表性项目名录。大营街烤鸭历史悠久，清代著名诗人杨竹溪在《棋阳竹枝词》中曾盛赞玉溪烤鸭，其诗云：“鸭卵能教谷抱成，百千万亿广资生。红泥炉内炮燔熟，大嚼何辞饮巨觥。”

大营街烤鸭在制作技艺上对北方烤鸭进行了改良，在口味上形成了独特的地方特色。其中，最大的两项改变就是烤炉变焖炉、柴火换松毛。人们用当地的黏土做成耐烧的土坯，再搭建成大肚小口的塔形焖炉，保温效果好。燃料选用的是云南松的松毛（松针），而且必须是当季从松树上摘下的青松毛，晒干后扭成绳状草团。

大营街烤鸭选用云南特有的校小麻鸭为原料，小麻鸭1公斤左右，开水烫、加蜂蜜、灌汤等工序后，用铁钩挂在已被松树烧过，木炭仍呈红色的土灶上，以松针绞成的草球为燃料，不断观察旋转。待其彻底煮熟后，取出用盐和胡椒调味，配以洋葱酱食用。皮脆肉嫩，肥而不腻，软而不烂，骨脆汁甜。

制作时，活鸭处理后去毛，先进行烫皮处理，将水烧开，均匀浇在鸭身上，经过“烫皮”的麻鸭，皮质变得更为紧实。烫皮后将蜂蜜涂抹于麻鸭身上上色处理，挂凉风干30分钟左右，用土基制作的烤炉和冬季的青松毛团烤制。经过40分钟左右的烤制后，鸭皮枣红，皮下的脂肪融化，并附着在肉上，青松毛固有的清香和鸭肉的香味混为一体，特殊香气扑鼻而来。

04.豆末糖制作技艺

通海豆末糖，又叫豆面糖，是云南省通海县独具风味的传统食品。它以“香甜酥脆、入口无渣”而著称于世。

相传，通海豆末糖源于元代初年。当时，蒙古士卒入滇屯军于杞麓湖畔。他们常用麦芽糖块粘裹炒米、炒面为军卒的干粮。因为香甜入味，制作简单，遂流传民间，经不断改进提高，演变为多层次的入口酥脆的豆末糖。

通海豆末糖，选用优质黄豆或蚕豆制成豆末，用上等白糖、米饴糖制成糖坯，先把磨细的豆末放入锅中炒至微黄喷香，同时将糖坯放入铜锅加25%的水熬透，稍经冷却，在糖坯变白时，边叠层，一边放豆末，再进行拉扯、擀压，卷成圆筒形，拉成长宽适度的糖条，使之达到层薄如纸、色白如乳时，即可切块包装。

过去都是散装，现改为80～400克不等的袋装、盒装，美观大方，携带方便。本品层次均匀，营养丰富，香酥适宜，落口消融，是旅游、出差常备之食品，也是馈赠佳品，畅销省内外。

05.盐水鱼烹制技艺

盐水鱼是云南省玉溪江川当地比较有名的一道传统特色菜，2022年入第五批云南省非物质文化遗产代表性项目名录。江川渔文化历史悠久，以鱼为饮食的文化历史久远。相传，康熙年间，滇臣赵氏回乡省亲曾带抚仙湖特产盐水鱼返京，一日退朝在家款待同僚，席间盛上盐水鱼，众人盛赞味美。恰逢天子巡游至墙外，忽闻异香扑鼻，探知乃院内传出此香，即进院详查，群臣跪迎，天子责道：众爱卿聚此品何佳肴？竟不怕朕问尔等欺君之罪？滇臣急献盐水鱼，奏曰：此乃微臣家乡土产，不敢上献。天子尝而不言，半晌方道：此物只应天上有，人间怎得几回尝？当为贡品！此后，盐水鱼被列为贡品。

盐水鱼主要用料为用草鱼、鲫鱼或者白鱼等，调料主要有盐，花椒面、花椒叶、白糖、味精、五香粉、辣椒面、八角、桂皮等。制作时，将鱼去鳃和内脏洗净剁成块（或整鱼）待用，锅里加水、食盐、五香粉、八角，桂皮等香料，然后大火烧开，下鱼转中小火慢煮，当锅里的汤汁变稠时放入花椒和花椒叶以及辣椒面等，开大火收汁，汁水全收干为好，然后关火盖上盖子，让鱼在锅中焖半小时左右，捞出放凉，放入缸中用盖子盖好，将它密封保存。食用时，鱼捞出来后可煎可蒸，味道极其鲜美。

06.元江县白族米干制作技艺

元江县白族米干，也称卷粉、米粉，是玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县因远镇的特产。因远米干是元江县因远白族流传了数百年的传统食品之一，2022年入第五批云南省非物质文化遗产代表性项目名录。因远镇是一个以哈尼族、白族为主的山区乡镇，元江白族至今已有一千多年的历史，是明代大理白族南迁形成的族群。因远镇的白族每年举办一次“白族米干节”，已经成为当地的传统节日。

选用当地优质红米和天然清泉水为原料，将红米磨成米浆，在长宽约两尺的木框内，倒入一层薄薄的米浆，架空于沸水锅上熏蒸而成，这种以纯手工方法制作的米干，无论是直接食用、凉拌或煮食，味道都非常可口。凉米干柔软滑口 薄而劲道，特别是加上酱油、米醋，辣椒、肉酱等佐料的凉米干酸中带甜，甜中带辣，风味独特。米干晾晒后可分别做成丝或片，由于它便于储存、携带，是白族民间馈赠亲朋好友的慰问品。

07.江川糍粑

江川糍粑是江川九溪镇的一大特产，它在九溪已有上百年的生产历史。江川糍粑，油炸后因口感香、甜、酥，回味甘美，食用和携带又方便，是当地老百姓招待客人、馈赠亲友的上等佳品，备受广大品尝者的青睐，2019年，糍粑制作技艺入选玉溪市江川区区级非物质文化遗产。

制作糍粑的主要用料是糯米，辅料为白糖或红糖、黄果皮或橘子皮、少量花椒，制作过程分为泡米、蒸熟、碓窝捣碎、推刨推片、晒干5道工序，均为纯手工制作。

制作时，糯米浸透、沥干，倒进甑子旺火蒸熟，将蒸熟的糯米饭倒入大石臼或碓窝里舂化，使其呈稀状。舂制过程中，根据各种口味适量放入黄果皮面和花椒面、白糖或者红糖，再继续舂打至上劲，用簸箕把舂好的糯米泥盛放在阴晾处2至3天，就可以推片了。推片时，用专用的大推刨把晾干的糍粑饼推成带状的糍粑片，将糍粑片整齐有序地铺在纱网上，经过太阳充分烤晒，适时翻晒，三五天后干透即可。

糍粑制作的过程中，碓窝捣碎、推刨推片、翻晒3道工序是关键环节。舂不到位，糍粑炸出来不泡，影响口感与味道；糖放得过早，糯米饭就舂不化，严重影响糍粑的质量；推片时若重心不稳、用力不均或平稳度不够，就会导致糍粑薄厚不均匀；光照不够或光照过多，会导致糍粑片在炸的过程中成为碎粒。

江川糍粑的食用方法多样，蒸、煮、炒、炸、烤均可。其中油炸最为传统，油炸糍时，油温至六成热改为小火，一块块的下入糍粑，一面变色时翻另一面再炸，用筷子快速地翻面，使其均匀受热。炸熟起锅的糍粑白里透黄，酥香脆甜。

09.江川大酥饼

江川大酥饼，又称大饼、荞饼、满油饼，属于月饼类，是云南地方特色名点，素有“江川酥饼象圆月，酥润清香甜四溢”的美称，演绎了江川糕点制作的经典工艺，生产历史悠久。相传洪武十五年，江川就已经有大酥饼。晚清末年，江城有李映庚家制作，浪广坝（今江川区城）一带有贺家、汪家制作。产品深受历代百姓欢迎，并以香酥个大冠绝滇中，浪广坝贺家、汪家也被后人称为大酥饼世家。

大酥饼主要用料为麦面、荞面、白糖、红糖、豆沙、香油、猪油和芝麻。主要经过熬糖煮豆沙、蒸熟面、化白糖、合皮子、做心子、捏圆子、包豆沙、包大饼、打饼子、炕大饼等10多道制作工艺完成，每道工序都非常考究，环环相扣，才能成就江川大酥饼的经典。

江川大酥饼口味香甜松软，油而不腻，酥软清甜，是历代江川人民中秋佳节的必备品。目前除了无心荞皮（无馅料）、豆沙、白糖、冬瓜糖等传统风味之外，还有花生、枣泥、松仁、火腿、黑芝麻、五仁、三香、鲜花等口味。

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八、玉溪到思茅坐汽车的路线从玉溪到思茅有高速大？

全程300多公里,票价120左右,你可到客运南站坐车,卧铺车和高快大巴车都有,给你个温馨提示,"金孔雀快运"的车最好坐.

九、玉溪市哪些地方的美食比较多？

其实相信大家都知道来到玉溪旅游除了玩得开心、看景观。拍照片之外还有一个重要的一点当然就是吃美食了。只有吃了当地的美食你才能算完完全全得到这个地方来旅游过,所以说来玉溪旅游,你不吃美食的话那就真的非常可惜了。

第一个,抚仙湖铜锅鱼。

这个铜锅鱼不比其他的我们自己家做的鱼一样,你把我们自己家做鱼的话，基本都是把鱼和其他菜一起煮煮那样喝鱼汤比较的美味。但是这个铜锅鱼汤汁鲜甜可口,并且营养非常的丰富对人的身体非常的好，所以说这种铜锅鱼味道出奇的鲜美,而现在你到玉溪是铜锅鱼一定要选择那种老店。因为童光禹的历史非常的悠久，所以说,如果你不吃老店的话，那就真的可惜了。

第二个,青松毛烤鸭。

其实大家都知道来玉溪旅游吃烤鸭是必备的，因为烤鸭是玉溪当地的特产他既有自己的特点，又因为自己的风格的独特为全国所知名。因为这种烤鸭选用轻松针织业扭成的草团做佐料再配上新鲜的烤鸭下锅，这样的鸭子烤出来的话味道会非常的清新淡雅,而且非常的好吃也非常的有味道。最重要的是看起来非常的美观让人们好下食，所以说来到玉溪你不吃烤鸭，那就等于白来了。

第三个,铜锅焖饭。

其实玉溪这个地方的美食离不开铜锅,因为大部分的美食都是幼童过来炖煮的，而用铜锅来做饭也是玉溪当地的特色之一。虽然说一般的米饭在家里可能吃不出别的味道，但是如果用玉溪当地的同过来煮的话可能味道会更加的新鲜，而且会更加的美味可口。因为遇袭的同胞有一个特点，那就是做出来的美食相当的好吃,如果你用玉玺当地的铜锅焖饭一掀锅金黄的饭粒会飘出非常香的香气，这样的香气会使人内力大增，所以说来玉溪不吃铜锅做的饭的话那就错过当地的特色了。

十、玉溪有哪些你觉得值得推荐的美食？

南门街的烧豆腐

胡九小吃的玫瑰凉糕

师专凉米线

尹氏傣味酸菜猪脚套饭

帝盟柠檬凉拌鸡丝

西部小屋罐罐米线

上村街小肉串

贵元酒店门口烧饵块包火腿肠

东风路老家常腌菜炒肉油炸排骨

环山路小兵烧烤

皇冠蛋糕烤奶片

大营街昆华烤鸭

先这样吧