一、安徽滁州十大美食做法？
01
醉翁亭酥糖
醉翁亭酥糖原名“董糖”，相传明末清初滁州有一董姓孝子，因其母久病无食欲而日渐消瘦，为此每日百般用心于母亲口味的揣摩，于诸多尝试中用面粉，芝麻，饴糖为主料做出了一种面糖给母亲食用。数百年间,糕点师傅不断创新、改良，延续传承，成为滁人历史的记忆。
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地址：滁州市南谯北路473号
02
秦栏卤鹅
朱寿昌生母遭父遗弃，母子分离五十年。宋熙宁二年弃官寻母，历时14个多月，途经3省15地，步行逾千里，终于母子团圆，演绎了一段千古佳话。为让母亲乐享天年，回忆七岁前曾与母牧鹅生活，便研制卤鹅与母同食。卤鹅表面光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味可口。其卤鹅的秘制工艺流传乡里被誉为“寿昌孝母鹅”，现名秦栏卤鹅，已入选非物质文化遗产。
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地址：天长市天发北广场
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地址：天长市天发北广场
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地址：天长市广陵中路与二凤南路交叉口
03
女山湖大闸蟹
滁州市十大名菜，该菜品采用“国家地理标志产品”，“青壳、白肚、金爪、黄毛”的女山湖大闸蟹。味道鲜美，营养丰富，含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。
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地址：明光市韩山路188号
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地址：明光市体育路68号
04
雷官板鸭
雷官板鸭历史悠久，享誉大江南北。自清朝同治年间（1862年）问世以来，以百年老卤及其独特的加工方式腌制出来的板鸭和派生出来的系列产品鸭宴深受百姓的欢迎。民间对雷官板鸭的评价是：“食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香”，“薄如万片糕，嫩得不用嚼”，“闻香下马，知味必尝”。雷官板鸭起源于1862年的谢氏板鸭，距今已有150多年历史。雷官板鸭的创始人谢复兴后代第六代传承人谢康成，1979年在政府的支持下兴办了雷官板鸭厂，将雷官板鸭从民间的小型手工作坊发展到规模生产，创造了雷官板鸭这一省内知名农特产品牌，并多次获得省市嘉奖，被省餐饮行业评为“安徽名菜”。
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地址：来安县雷官镇
05
马厂羊肉面
羊肉面是全椒县马厂镇传承百年的特色小吃，现在已延伸到县城的大街小巷，虽然是一道简单的小吃，但是每家的口味不一样，勤奋好学的陈磊从走出校门就在民间跟随多位大师学习羊肉面的烹调方法，在熟练掌握前辈技艺上他又在炖汤中加以创新，使现在的羊肉面肉香、面条有劲道，陈四羊肉面已在全椒家喻户晓。
推荐品尝点：马厂陈四羊肉面
地址：全椒县万利街101号
06
官塘鱼煮饭
官塘鱼煮饭出自凤阳西南的高塘湖，是远近闻名的特色美食，慕名而来的各地食客络绎不绝。鱼煮饭烧好后，米饭白白软软的，大块鱼肉与饭混在一块，满满一大锅。在饭下面，贴着锅还有一层厚厚的鱼饭锅巴。这是鱼煮饭的一部分，也是味道很独特的一部分。
推荐品尝点：张立军鱼煮饭
地址：凤阳县官塘镇S17蚌淮高速公路旁
07
定远桥尾
定远桥尾选用当地的定远猪（一种瘦肉型的猪）臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成的肉制品。盘，即经过加工腌制的肉制品，形如芭蕉扇状。太肥或太瘦的厚皮猪都不适宜，每个“桥尾”重量大约在2-2.5公斤左右，形状如扇，其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口，不腻不厌，过夏不哈，隔冬不坏，不滴油，且耐贮存，是馈赠亲友的理想佳品。
推荐品尝点：定远县卜家菜馆
地址：定远县定城镇京东国际A楼二层
08
一帆风顺饺
一帆风顺饺，又名“豆网锅贴卷”。据传，元朝末年，各地农民纷纷起义抗击元军，滁州地区一农民起义军首领义举抗元获得了老百姓的支持，并在一次即将出征的时候，老百姓用家里仅有的面粉掺入玉米面、葛根粉、山芋粉与荠菜、野菜、树叶、河虾做成饺子，煎时用水及和面的罐冲洗后（产生的面糊）浇在饺子上，为壮士送行，祝福义军旗开得胜、一帆风顺。现代很多老百姓都在儿女出远门或者考试时制作这道菜肴,配料和制作方式也越来越好，口味和营养价值也获得很大提高。
推荐品尝点：滁州红三环大酒店
地址：滁州市琅琊区紫薇北路1329号
09
春雪板栗焖五花
采用施集农户散养的跑山猪五花肉，板栗、茶叶均为施集特产，确保食材绿色健康。菜肴完美的将板栗、茶叶和猪肉融合在一起，口感咸甜适中、茶香浓郁、油而不腻、回味悠长，具有养胃健脾之功效。
推荐品尝点：滁州市井楠生态文化旅游发展有限公司
地址：滁州市施集镇街道青云路1号
10
香米黑鱼片
中国烹饪大师、国家级厨师张福军在鱼汤面的基础上改进创新，形成了一道徽菜经典名菜：香米黑鱼片。香米选自西涧水库岸边的优质大米，经手工炒制出来的米花，吃起来“脆、香、松”。鱼片选自西涧水库里的八斤以上的黑鱼，鱼肉鲜嫩。具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。
香米黑鱼片制作方法传统，不油，不煎、不煮、不炸。保留了食材的本味，汤鲜汁浓，鱼肉嫩滑、香米脆松。品尝这道美食既有川菜火锅“涮”的感觉，又有徽菜饭馆“品”的味道。口味独特，老少皆宜。
二、安徽哪个地方的美食最有名？
安徽太和板面
第一步：准备料
配料:
以下给出料的料大概可以做200碗(小碗2.5两面)的卤。
如果您多做成者少做按照这个比例改变料的，就可以了。
比如学员试做100碗的量那么下面所有料的用料取二分之一即可。
(1)三种油:牛油1斤，鸡油2斤，豆油1斤(三种油很里要，油要买质好的，太便宜的胜味重且不香，可到大型超市，菜市场等购买).，
干辣椒1斤（四川或者贵州产的朝天辣，提前用水佼泡12小）
牛肉2斤(用前放入冷水锅中加热汆一下去掉肉中血污)
（2)小料：
丁香5克、香叶10克、香灵草10克，千里香15克，花椒15克、小茴香20克、孜然粒20克，陈皮20克，干姜20克
中药山楂25克
(3)大料:
(把圆形的砸开)山奈5克，槟榔、香砂、甘草、白芷、白蔻、白胡椒粒各10克，桅子、红红蔻、辛夷草 ，砂仁、一口钟、香棒、草果、草寇，木香各15克，千年健、桂皮，肉桂、八角、肉蔻，香果各20克。青果、良姜各25克。
(注:大半轩口小料再炒之前用凉水侵泡15分钟左右)
调味料:
岳轩牌红油豆瓣酱200克、凤球唛番茄酱200克(调色增味）利民牌蒜蓉辣酱100克，瑞可莱牛肉鲜香膏50克(提升牛肉香味很重要）葱姜各80克，蒜40克，细孜然粉30克、盐200克。味精70克、鸡精70克。
(5)骨头：鸡架1个，牛骨棒1个，
第二步：炒料
先将鸡油倒入锅中，待油烧热至微烟后改小火，加入葱，姜，蒜，炸至金黄色，捞出，捞净，扔掉，
放入小料在这期以小茴香炸的程度为标准，微黑稍带黄时将小料全部捞出，捞干净后扔掉。(时间一定要炒够，否则料味不入油)
3.将火改小，放入豆油和牛油降温，待牛油化开，放入大料不停的翻炸，上下翻匀，炒40-50分钟之间，在这期间以白寇炒的程度为标准，稍黑时将大料全部捞出放在盆子中待用，不能扔掉!(油温要控制好，不能太高，否则料进去瞬间外面就炸糊了，且时间必须炒够，才能把料香味全部炒出)
将火度稍微改大，油温稍上，放入辣椒快翻快炒，动作要快，不能把辣椒炒太焦，否则不容易闷软了，炒至稍黑时改小火。
注意:一定到寺油温稍凉后再放入牛肉丁，否则一焦了煮不软了
4.放入牛肉丁，然后再锅中加入凉水，水大约是锅中油的一
半的量，(加水时担心油溅起可以用盖子挡下)然后用盖子盖上，不要盖太严，留个口，改中火焖，要焖40分钟左右辣椒差不多就软了，(如果不到40分钟水耗干了就再加水，一定不能糊了)，焖好后看到肉丁有粘连的话要都分翻开，再不停的翻炒。像炒菜一样，(看着火候大了就关小，不能炒糊)稍微炒一会，放入凤球唛番茄酱2 00克，蒜蓉辣酱80克，再加入豆瓣酱200克，炒一会后关火，这里不要炒太久
稍微凉一点以后加入盐80克，细孜然粉30克、鸡精70克、瑞可莱牛肉鲜香膏50克搅匀后即可。此时已经做好料油!
关键:炒料的时候油温要控制好，翻炒要快，绝对不能炒糊!如果炒的时候感
觉油太多不好控制，可以勺出来一些再炒，炒完以后再兑在一起搅拌下就行了.
另外辣椒一定要把颜色炒好，要焖软!
第三步：调卤汁
调卤汁:
在做好的料油中加水(水的量是油的量的4倍)，加热沸腾后加入棒骨鸡架，将炒料油的时候炒好的大料放在锅里中一起煮，盖上锅盖小火熬2小时左右即可。在快要熬好卤汁的时候加纯香肉味王50克，瑞可菜透骨增香粉30克，鲜香粉30克，老鸭汤粉20克，鸡粉30克.这个量是6斤油兑24斤水后所需的。熬好以后就做好卤汤了。
注意：一定要熬够两个小时确保料味入汤。
加的骨头可以重复使用5一10次，具体视情况而定。
第四步：和面
用料：
高筋面粉10斤，水5.2斤，盐28克、纯碱8克、凉皮筋28克。
和面方法:
先将盐、纯碱、凉皮筋放在一起用温水(40摄氏度左右)
融化开，然后再兑凉水来和面。和好的面用湿布盖上，每隔30分钟揉一次。
第五步：做面棒
做面棒:
把醒发好的面切面棒用手搓成6公分长，粗度和您的大拇指差不多，(在这里说明一下，面的粗细照当地人的喜好做，有些面馆是粗的，有些是细的都可以)
关于面的存放:
面是可以提前和好的，然后冷藏保存，可以直接保存面，可以做成面条再保存(卖的时候方便，但到散上面粉或者定粉来防止粘连)，但不能存放太久，一般做好隔天卖或者隔两天卖，放太久的话面就不劲道了
第六步：拉面
做面条:
把醒发好的面棒取出，在面板上撒些面粉，用面仗斡开，然后拉面，手法是右手中指食指在面的上方，无名指在面的下方夹住面的一端，左手一样夹住面的另一端，在面板上一边摔面条一边拉长，拉长到30公分即可，然后放入沸腾的
锅中后煮好捞出即可，同时在锅中放入青菜同板面一起捞出。放入碗中，加上一勺面汤一勺卤，即可做成板面!，
关于用机器做面条，我非常建议，直接用压面机，那样很方便快捷。
三、安徽滁州有名的亭有哪几个？
滁州的亭子很多，琅琊山上的醉翁亭在这里就不多介绍了，毕竟是四大名亭之首，在这里介绍一下滁州有些许特色的亭子吧：
1、【八面亭】位于老滁城内城河南岸，文德桥（又名三元桥）南桥头西侧，八柱八角八面，两层。
2、【雨檐亭】位于老滁城内城河南岸，八面亭西下，临水八柱四面廊亭，如房廊雨檐。
3、【育新亭】位于老滁城内城河南岸，育新路北侧，六柱飞檐。
4、【不系舟亭】位于老滁城内城河北岸，亭基侵于河道，三面环水孤立，四柱起脊方亭。
5、【通济东亭(无名暂定)】位于老滁城内城河北岸，通济桥东园，傍水而建，四柱飞檐。
6、【通济西亭(无名暂定)】位于老滁城内城河北岸，通济桥西园，傍水而建，六柱飞檐。
7、【惠泽亭】位于老滁城内城河南岸，西涧桥东南，古唐城城墙内，四面两层，下层十六柱。
8、【驻春亭】位于老滁城内城河北岸，与惠泽亭隔岸相对，两亭联构，曲型廊亭，亭旁即挑水巷。
9、【广惠亭】位于老滁城内城河南岸，广惠桥西，四柱起脊方亭。
10、【倚栏亭】位于老滁城内城河南岸，西涧桥西，砖木混构，临水有石栏，东望可仰奠枕楼。
11、【鸳鸯亭】位于老滁城内城河北岸，上水关下，傍水而建，四柱飞檐，亭子与北边古建筑浑然一体，自成佳境。
四、滁州美食之乡？
滁州美食有石婆婆油茶玉兰锅贴，王义兴烤鸭等也算得上美食之乡了
五、滁州美食推荐攻略？
NO.1:烤鸭
滁州传统美食，香气浓郁、肥而不腻。
NO.2:酥糖
滁州特色小吃，口感酥软、香甜不腻。
NO.3:来安花红
滁州特产水果，个大肉厚、非常甜美。
NO.4:甘露饼
滁州特色小吃，酥脆甘甜、入口即化。
NO.5:酿豆腐
滁州传统美食，口感酥脆、味道鲜美。
NO.6:池河梅鱼
滁州特产美食，味道鲜美、营养丰富。
NO.7:云片糕
滁州传统小吃，口感滋润、细软味甜。
NO.8:女山湖大闸蟹
滁州特产美食，肉质细嫩、味道鲜美。
NO.9:秦栏大脆
滁州特色小吃，味道香浓、香脆可口。
NO.10:板栗炖鸡
滁州特色美食，鲜香可口、味道浓郁。
六、安徽滁州车牌？
皖M。
滁州市，简称“滁”，古称涂中、清流、新昌，是安徽省辖地级市，位于北纬31°51′—33°13′、东经117°09′—119°13′之间，地处安徽省最东部。
七、安徽滁州民风？
1、琅琊山庙会每逢正月初九，琅琊山都举行热闹的民俗盛会，因东岳大帝的女儿碧霞仙姑传说而流传至今。
2、走太平盛会正月十六的民俗盛会，自汉代沿袭至今，过太平桥以祈望吉祥如意、富足太平。
3、洪山戏起源于明末清初的“傩”，从“傩”发展到香火戏，是香火会请神祈祷时演的戏。流传于来安、天长和江苏部分地区。
4、秧歌灯明朝末年发源于来安县广大乡，由农民对“神灵”的祈祷活动发展而来。流传于滁州、全椒和南京六合、浦口一带乡间。
八、安徽滁州投光灯
安徽滁州投光灯：提升城市亮度，打造宜居环境
如今，随着城市的建设与发展，市民们越来越重视城市的亮化工程。其中，安徽滁州作为一个美丽宜居的城市，通过投光灯技术的应用，成功地提升了城市的亮度与品质。
作为一个注重环境保护并致力于提升市民生活质量的城市，安徽滁州一直积极推行绿色发展和现代化亮化工程。而投光灯正是其亮化工程中不可或缺的一部分。
滁州投光灯项目的目标是通过科学规划和高效能耗的照明方案，灯光投射到建筑物、桥梁、景观等元素上，提升城市整体亮度，塑造独特的夜间景观。
众所周知，滁州以其灿烂的文化底蕴和秀丽的自然景观而闻名，因此，投光灯项目的实施不仅仅是为了提升城市亮度，更是为了展现城市的魅力和独特之处。
滁州投光灯的优势
安徽滁州投光灯工程的成功之处在于充分利用了现代科技的力量。通过高效能耗和智能化控制系统，该项目带来了多项优势：
- 节能环保：滁州投光灯项目采用LED灯光，相比传统照明方式，能耗更低、寿命更长，不含有害物质的同时还减少了能源消耗。
- 视觉效果：通过巧妙的照明设计和投射效果，滁州的建筑物和景观在夜晚展现出别样的美丽，为市民和游客带来视觉盛宴。
- 文化传承：滁州投光灯项目注重将灯光与城市的历史、文化相结合，通过灯光展示，唤起市民对滁州传统文化的记忆和热爱。
- 安全保障：投光灯项目不仅提升了城市的亮度，同时有效地增加了夜间行人和车辆的安全性，减少了安全隐患。
滁州投光灯的应用场景
滁州投光灯项目的成功实施，为城市提供了一系列独特的应用场景。以下是几个典型的应用案例：
- 历史古迹：滁州作为一个历史悠久的城市，拥有众多的历史古迹。通过投光灯的应用，这些古迹在夜晚焕发出独特的魅力，吸引了大量游客和摄影爱好者。
- 城市广场：滁州的城市广场是市民休闲娱乐的热门场所。通过投光灯的照明，广场在夜晚变得璀璨夺目，为市民带来愉悦的夜间体验。
- 商业街区：滁州的商业街区是繁华的购物和娱乐中心。在夜晚，投光灯的照明使街区更加绚丽多彩，吸引了更多市民和游客前来消费。
滁州投光灯的未来展望
滁州投光灯项目的成功实施不仅提升了城市的亮度和美观，也为其他城市提供了借鉴和参考。未来，滁州将继续致力于投光灯技术的创新和应用，不断提升城市的亮化水平。
同时，滁州还将注重投光灯与城市绿色发展的结合，进一步提高能源利用效率，减少能源消耗。通过科学规划和合理设计，滁州投光灯项目将为城市的可持续发展做出贡献。
结语
滁州投光灯项目的成功经验证明了投光灯技术在城市亮化工程中的重要性和效益。通过科学规划、节能环保和创新设计，投光灯为滁州打造了独特的夜间景观，提升了城市的亮度和品质。
相信未来，滁州的投光灯技术将继续创新发展，为城市的繁荣与发展注入新的动力，同时也为其他城市提供了可借鉴的经验和启示。
九、探寻安徽滁州的地道美食文化
引言
安徽滁州位于中国东部，是一个历史悠久、风景秀丽的地方。除了悠久的历史和自然风光外，滁州还有许多美食文化，让人流连忘返。
独具特色的滁州美食
滁州的美食以其独特的口味和丰富的品种而闻名于世。其中最具代表性的当属江淮菜，该菜系融合了江浙和安徽的烹饪特色，口味鲜美，深受食客喜爱。
此外，滁州还有许多其他令人垂涎的地方小吃，如灌汤包、鲜鱼包子、狮子头等，每一样都是不可错过的美食大餐。
历史与文化的交融
滁州美食不仅给人们带来味蕾的享受，更承载着浓厚的历史文化底蕴。许多美食都有着源远流长的故事，如灌汤包的传统制作工艺、鲜鱼包子背后的地方传统习俗等，将人们带入了古老的滁州传统生活的回忆。
现代发展与传统传承
随着社会的进步，滁州美食文化也在不断发展。传统美食的传承与创新，使得滁州美食在当今仍然充满活力，不断吸引着各地美食爱好者前来品尝。
结语
如果您计划前往安徽滁州，不妨抽出时间品味当地的美食文化。这里的美食不仅可以满足您的味蕾，更能让您领略这座古老城市的魅力与历史。
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能让您对安徽滁州的美食文化有更深入的了解，为您的旅行增添一份美好的回忆。
十、滁州又什么有名的小吃?
雷官板鸭，滁州酥糖，这些都是名声在外，算是在外面有名声的，好吃不好吃另说吧。