一、日本有什么美食?
日本的美食让人垂涎欲滴，有种一口把它吃掉的欲望。日本料理即和食，以米饭、面食为主，辅食多为新鲜的海产品，当地人习惯配以日本清酒来下菜。
日本料理素以清淡著称，最具代表性的有寿司、刺身、饭团、天妇罗、火锅和石烧等，这其中又以寿司为最传统的美食。寿司是由上乘的米经过特殊工艺处理，再配以各类刺身精制而成。蘸着芥辣吃，味道好极了。
有人形容日本的寿司就像是中国的饺子，都代表着该国不同的文化背景。中国的饺子由多种馅儿组成，而寿司则是由多种海产品组成。相同之处是，中国的饺子有多种，寿司的款式也数不清。
二、日本餐饮文化
餐饮礼仪
日本的饭菜一般称之为和食或是日本料理。和食具体而言是以大米为主，多用海鲜、蔬菜，讲究清淡与味鲜，忌讳油腻。典型的和食有：寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酱汤等等。此外，还有饭团和便当。其中，尤以刺身，即生鱼片最为著名。 日本人用餐时，男子盘腿而坐，女性要跪坐。在用筷子吃饭时，日本所使用的筷子是尖头的。
在使用筷子上，日本人有八忌：
1、不准用舌头舔筷子；
2、不准拿着筷子在饭菜上晃来晃去，举棋不定；
3、不准夹了一种菜又夹另一种菜，而不去吃饭。
4、不准将筷子头反过去，吞在口里；
5、不准将筷子插在饭菜里；
6、不准用筷子的饭菜里扒来扒去，挑东西吃；
7、不准把筷子跨放在盘、碗之上；
8、不准用筷子当牙签用。
日本餐饮文化简介
日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。日本人习惯将自己制作的菜点称作“日本料理”。从字面上讲，“料”包含着计量，“理”则包含盛器，有一层把料配好的意思。别小看了日本料理，它可是当今世界上一个重要的烹调流派，其影响仅次于中餐和西餐，它所特有的烹调方式和格调逐渐赢得了东亚以及欧美国家的认可。
吃日本料理，多半是吃环境，吃氛围，吃情调。标准的日本料理应该是在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐，以保持日本和式风味。在行的“美食家”认为，日式酱汤、生鱼片刺身、天妇罗、烤鳗鱼、烤秋刀鱼、烤鸡肉串、涮牛肉、鸡素烧、什锦锅饭、茶中四喜、寿司、色拉等是不可不吃的，不然就算不上丰盛了。
日式酱汤汤水清澈，可以看到海苔等辅料安静地躺在碗底，与一片混沌的中式汤、浓郁的西式汤都大相径庭。天妇罗是日式什锦油炸食品，将蔬菜，虾类，裹以面粉，入油轻炸而成，口感非常不错。生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。吃寿司，口味应由淡而重，先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味。日本人讲究“冷品趁冷吃，热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变。
现在日本料理的制作方法和品位是世界上比较先进的，材料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，保持原料固有的味道及特性。随着季节的变化，在选料和口味方面也随之发生变化，如春夏多以海鲜及时令蔬菜为主，再配以时令花叶作为点缀，秋季则利用银杏、松枝等作为装饰，看上去色泽柔和、舒畅，给人以艺术享受。此外，日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多、数量少、自然和谐。另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴，既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。
三、急求日本的各种美食介绍
积木日式料理
广州市寺右新马路6号二楼
积木的诱惑，日本料理的诱惑，回归自然的诱惑，真的让人怦然心动，站在积木的门前，我竟迟迟无法移动脚步……喜欢日本料理，是因其营养、时尚，还有它浓浓的异域风情。
“日本料理”，字面的含义就是把“料”调好的意思，其特点是以海鲜和蔬菜为主要原料，在烹制方法上尚袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道。日本料理强调的是卖相和质感，每份菜的量虽然不是很多，但原料的质素却无与伦比。“新鲜”、“自然”是日本料理的精髓，而日本料理的制作过程也是一件艺术品创作的过程，它表现的是“和、寂、清、静”的日本文化，需要心境平和的人来享用，来呵护，来创造……
“生鱼片”、“寿司”常常被认为是日本料理的代表之用，然而在积木，日本料理的内涵得到了更完美的诠释。日本料理又称“五味、五色、五法”料理，五味是甘、酸、辛、苦、咸，五色是白、黄、青、赤、黑，五法是生、煮、烤、炸、蒸。真正的美食家，则可以从这“五色、五味、五法”中，品尝出“香、丰、熟、甘、嫩”五种至高的美味境界。
有了这套“美食理论”作基础，再品尝眼前这些造型美轮美奂，有如中国传统的工笔画，细致入密，更有留白的日本料理时，便更添了一份由衷的赞叹：酽酽的日式酱汤芳香怡人；粉嘟嘟的三文鱼刺身爽滑细嫩；金黄色的酥炸天妇罗配上特制的天妇罗汁，外酥脆内软滑，让人齿颊留香；而精心烤制而成的鳗鱼、秋刀鱼、银鳕等，则香嫩肉细，既有烧烤的浓香，又不失鱼肉的本色甘美；鱼生寿司、紫菜卷寿司、风味寿司……更是让人爱不释口。那么多美味入口，味蕾里已经溢满了芬芳，可田舍特制的茶碗蒸蛋还是不能错过的，盛在粗陶茶碗中的蛋羹，细腻饱满，入口即化，那份看似简单的滋味在回味中一下子变得绵长、悠远，日式美食的真味赫然其间。
在积木品日本料理，既是美食之旅，更是艺术享受。陶醉在它特有的馨香里，虽然肚子已经饱了，可桌面上那份印制精美的菜单还是引发了我们无尽的兴趣：到底还有多少美味“藏”在里面呢？是据说和年在日本家庭美食排行榜中位居榜首的“土豆牛肉”“牛蒡牛肉”？还是“极品刺身盛合”，又或是别具一格的“鳗鱼饭定食”终于是迫不及待地订下了下次再来积木大快朵颐的时间，届时定要呼朋唤友，和他们一起，在品尝异域风味的同时，体会新奇、时尚和快乐。
甜美的微笑、热情的服务，加一温馨的环境，精美的日本料理，让你感受日本饮食文化的美妙。这一切您都可以在积木日本料理里感受到。店内清一色的日式家具和餐具让你感受浓浓的东洋岛国风情。精美的食物、适中的价格，再加上地理环境的方便。坐在榻榻米上品尝日式美味的感觉您不想体味一下吗？
午市38元自助：任点任吃：各式寿司、手卷、卷物、炸物、炉端烧、一品料理、前菜、小食、水果、沙律、汽水、各式面类、饭类
全日48元自助：任点任吃：各式寿司、手卷、卷物、炸物、炉端烧、一品料理、前菜、小食、水果、沙律、汽水、各式面类、饭类、另送日式碳烧生蚝3只/位、蒜茸青口5只/位（送完即止）
全日65元自助：任点任吃：各式寿司、手卷、卷物、炸物、炉端烧、一品料理、前菜、小食、水果、沙律、汽水、各式面类、啤酒刺身另送日式碳烧生蚝3只/位、蒜茸青口5只/位（送完即止）