一、梅州特产美食？

1、梅州盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一，来梅州玩，这是一道必须品尝的美食，选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘，再配以姜油或麻油，味道相当好。

2、梅菜扣肉

梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一。民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。梅菜扣肉是将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。梅菜扣肉菜色特点鲜美软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。

3、平远黄粄

黄粄，是客家人，特别是平远人民过年招待亲友的一种风味小吃。制作的原料是禾米，制作工序较多。家庭主妇要在过年前砍好黄粄树烧成灰，过滤出灰水，以栀子染色，浸泡米禾后将米蒸熟，捶打，搓揉，制成长椭圆状保存。吃时可切片或切块进行蒸、煮、炒、煎，口感爽滑，消食健脾。

4、红菌豆腐

在梅州市平远县的仁居镇，有一种当地所特有的传统民众食品“红菌豆腐”。这种红菌豆腐是用制作豆腐以后的豆腐渣作原料，将豆腐渣摊在竹箕上，放在阴凉处，数天后豆腐渣上就长出一层曙红色的菌。用这种红菌豆腐配上猪肝、瘦肉煮汤，非常鲜美可口，是当地群众节日喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。据说，只有仁居这一方的水土、空气，才能培育出这种红菌豆腐来。

5、酿豆腐

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

6、大埔忆子粄

大埔忆子粄是广东省梅州市大埔县的特产。忆子粄为大埔风味小吃之一，已有300多年的历史。明末以后，大埔制作的忆子粄已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。名点忆子粄都必被端给宾客品尝，深得海内外华侨的赞誉。

7、大埔老鼠粄

老鼠粄，源于大埔一带，相传在客家地区已有数百年的历史，因为两端尖，形似老鼠，客家人又惯称“粉”为“粄”，因此称之为老鼠粄。

8、客家娘酒鸡

客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。

二、梅州美食介绍？

梅州的美食比较多，最主要的有这几种，客家酿豆腐、客家豆腐干、客家盐焗鸡、客家盐焗凤爪、客家腐竹、猪肉丸、牛肉丸、腐卷、客家酒酿等！

客家豆腐用天然黄豆做材料，加上山泉水，豆香味很浓，营养丰富，其他地方的豆腐做不出这个味的。客家的盐焗鸡咸香可口，越吃越香，慢慢嚼，很过瘾！

另一个是客家酒酿，做月子的妇女吃得最多，平常人也可以吃，很补，跟土鸡肉一更好！

三、梅州美食做法？

梅州美食有梅菜扣肉，把五花肉煮半熟，炸皮，切好加生抽，老抽，糖，和梅菜一起蒸。

酿豆腐，豆腐挖个洞放瘦肉蒸。

四、梅州夜市美食街？

新县城人民广场边的人民南路

五、梅州中学附近美食？

梅州中学附近的美食有：米罗开心堡，华莱士，华记正宗老字号煲仔饭，老广记面家，洪阳粿汁，徐记腊味饭，牛博士汕头牛肉火锅等等。

六、梅州有什么美食吗？

梅州美食有很多，如“梅菜扣肉”“酿豆腐”“开锅肉丸”“梅州酿酒”等等。

梅州古有著名“三乡”（足球之乡、华侨之乡、文化之乡）之美誉，现在还多了一个“金柚之乡”。

七、梅州美食

梅州美食是广东省梅州市最具特色和魅力的一道亮丽风景线，因其独特的口味和丰富的菜品而闻名于世。梅州美食融合了潮汕、客家、广府等多种烹饪技巧和风味，形成了一道让人垂涎三尺的美味盛宴。

梅州文昌鸡

作为梅州美食的代表之一，梅州文昌鸡以它的鲜嫩和鲜美的口感让人回味无穷。其独特的烹饪方法使得鸡肉保持了原汁原味，口感细腻，肉质鲜嫩多汁。不仅如此，梅州文昌鸡还融入了梅州特色的调味料，香气扑鼻，让人忍不住一口接一口。

梅州牛肉粉

说到梅州美食，怎能忽略梅州牛肉粉呢？梅州牛肉粉以其丰富的口感和独特的调味汤料赢得了众多食客的喜爱和追捧。一碗热腾腾的梅州牛肉粉，面条筋道有嚼劲，牛肉鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福。

梅州糖水

梅州糖水作为梅州特色甜品，是梅州美食中不可或缺的一部分。梅州糖水以其独特的制作工艺和丰富的口味，吸引了许多吃货的目光。无论是梅子糖水、芋头糖水还是红豆糖水，都能让人在甜甜的味道里感受到梅州的独特魅力。

梅州鲜果

梅州位于广东省的中部地区，得天独厚的气候环境使得这里成为了众多水果的故乡。梅州的水果以其鲜美、甜蜜和多样性而闻名。无论是梅子、杨桃、莲雾还是荔枝、龙眼，每一种水果都是大自然的馈赠，天然无污染，口感鲜美，是梅州美食不可或缺的一部分。

梅州海鲜

梅州以其靠近珠江三角洲地区的优势，拥有丰富的海鲜资源。梅州美食中的海鲜菜肴以其鲜香可口而备受推崇。无论是新鲜的龙虾、螃蟹，还是鲜嫩的虾、蛤蜊，每一道菜肴都融入了梅州独特的烹饪技巧和鲜美的调料，让人垂涎欲滴。

梅州小吃

除了上述几种特色美食外，梅州还有许多美味的小吃，如肠粉、豆腐花、海蜇粉、汤圆等。这些小吃以其独特的制作工艺和口味吸引着来自四面八方的食客前来品尝。

总结

梅州美食以其独特的口味和丰富的菜品成为了广东省梅州市最具特色和魅力的代表。无论是梅州文昌鸡、牛肉粉，还是糖水、鲜果和海鲜，每一种美食都展示了梅州人民对食物的热爱和专注。梅州美食的美味不仅满足了人们的味蕾，更让人们感受到了梅州的浓厚文化和独特魅力。

八、介绍梅州沙田柚美食？

梅州沙田柚(又名梅州金柚）。沙田柚原产于广西容县，由于梅州人引进后，进行数百年的技术改进和品种改良，使得梅州成为中国最大的梅州沙田柚生产基地。据统计，2010年梅州市沙田柚种植面积达到1.834万hm2，投产面积1.796hm2，产量达到26.99万t。现阶段我国沙田柚的需求呈逐年上升趋势，在市场上的占比也越来越高。梅州沙田柚是常绿果树，根系发达，树势强健，1~2年枝粗壮较直立，沙田柚叶片大、花朵大、果实大，单果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。沙田柚外观美观，色泽鲜黄，受到广大消费者的欢迎，被誉为“柚中之王”。

九、梅州美食推荐

梅州美食推荐

大家好，今天我要给大家介绍一些梅州的美食推荐。梅州位于广东省东北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里有着丰富多样的美食文化，深受广大食客的喜爱。

1. 梅州梅菜烧鸭

梅州梅菜烧鸭是梅州地区的传统名菜之一。它以梅菜和烧鸭为主要材料，配以特制调料蒸制而成。梅菜酸香味浓，烧鸭肉质鲜嫩，口感绝佳。它的独特风味让人回味无穷。

2. 梅县豆腐糕

梅县豆腐糕是梅州传统的特色小吃。它选用当地优质的豆腐为主要原料，加入适量的米粉、肉馅等制作而成。豆腐糕口感细腻，滑嫩可口，是梅州老百姓喜爱的美食。

3. 梅州牛肉汤

梅州牛肉汤以选用优质牛肉为原料，配以各种中草药和调料炖煮而成。牛肉鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富。梅州的牛肉汤以其独特的炖煮技巧和口感赢得了众多食客的赞誉。

4. 梅州蒸粉粿

梅州蒸粉粿是一道梅州的特色传统美食。它的主要材料是米粉和猪肉，再加入葱花、酱油等调料蒸制而成。粉粿酥软可口，肉香味浓，是梅州人民最喜欢的小吃之一。

5. 梅州腊味

梅州腊味以其独特的酱制工艺和口感而闻名于世。梅州的腊味制作历史悠久，品种多样，包括腊肠、腊鸭、腊肉等。它们色泽红亮，香味浓郁，口感鲜美，是梅州人家常备的下酒佳肴。

6. 梅州炸蟹

梅州炸蟹是一道以新鲜螃蟹为主要原料制作的特色菜品。蟹身肥美，肉质鲜嫩。经过梅州特有的炸制工艺，螃蟹外酥里嫩，香气扑鼻，令人回味无穷。

7. 梅州客家菜

梅州客家菜是梅州地区的特色美食之一。它以选用当地新鲜食材和独特的烹饪技巧为特点，口味鲜美、营养丰富。梅州的客家菜以其独特的口味和料理方法，吸引了许多食客前来品尝。

8. 梅州糖藕

梅州糖藕是梅州地区的传统糕点之一。它以选用当地产的新鲜藕为原料，经过精心制作而成。糖藕外脆里嫩，甜而不腻，口感独特。梅州的糖藕是一道美味的甜点，备受食客喜爱。

结语

以上就是我给大家介绍的梅州美食推荐。梅州的美食文化源远流长，丰富多样。每一道美食都有着独特的口味和制作工艺，值得您品味和探索。如果您有机会来到梅州，记得一定要尝尝这些美味佳肴。相信它们一定会给您带来一次美食盛宴。

十、梅州美食推荐——品味梅州的独特美食文化

梅州美食：梅菜烧鸭

梅州是广东省的一个历史悠久的文化名城，同时也以其丰富多样的美食而闻名。梅菜烧鸭作为梅州的传统名菜之一，深受当地居民和游客们的喜爱。这道美食结合了梅州的地域特色和独特的烹饪技法，味道鲜美，口感独特。

梅菜烧鸭的主要材料是鸭肉和酸梅菜。鸭肉鲜嫩可口，酸梅菜则带有酸甜开胃的味道，两者相互融合，形成了特色的梅州美食。制作梅菜烧鸭需要经历腌制、沸水焯水、汆烫、回锅、焖烧等多个步骤，烹制技法独特而繁复，既能保持鸭肉的鲜嫩，又能将酸梅菜的味道充分融入其中。

梅菜烧鸭有着浓郁的梅菜香味，入口酸甜适度，鸭肉鲜嫩多汁，肉质细腻。它不仅有独特的口感，还具备了较高的营养价值。鸭肉富含丰富的蛋白质和维生素，梅菜则富含纤维素和维生素C等。食用梅菜烧鸭不仅可以满足味蕾的享受，还能达到美食与养生的双重效果。

梅州美食：梅州河粉

梅州河粉是梅州的又一道传统美食，也是梅州人日常的主食之一。梅州河粉以其细腻的口感和独特的调味而受到广大食客的喜爱。

梅州河粉的制作过程相对简单，主要包括饭制和炒制两个环节。在饭制过程中，将米浸泡、研磨成米浆，然后将米浆蒸制成薄薄的米粉。接下来，将酱油、猪油、葱姜等调料加入炒锅中炒热，再将米粉加入炒锅，翻炒均匀即可。梅州河粉不仅色泽鲜亮，还有着独特的香气和口感。

梅州河粉的特点是米粉细腻滑嫩，色香味俱佳。它可以单独食用，也可以搭配各种配料，如牛肉、猪肉、海鲜等，增添口感的丰富性。无论是清汤河粉、干炒河粉还是湿炒河粉，梅州河粉都能带给人独特的享受。