一、厦门美食记

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厦门美食记

厦门，这座位于福建省的城市，以其独特的地理位置和丰富的海鲜资源而著名。无论是在海边还是城市中心，你都能找到各种美味的食物。下面将介绍一些厦门最受欢迎的美食。

1. 福建沙茶面

福建沙茶面是厦门最具特色的美食之一。它是用特制的沙茶酱炒制而成的面食。沙茶酱是由虾米、花生、干贝、蒜、洋葱等食材磨制而成的，有着浓郁的香味和独特的口感。配上煮熟的面条、猪肉、豆腐等配料，制作成一碗美味的福建沙茶面。无论是早餐还是午餐，这都是厦门人最喜爱的美食之一。

2. 海蛎煎

厦门位于大海之滨，拥有丰富的海鲜资源。其中，海蛎煎是厦门最具代表性的海鲜美食之一。海蛎煎以新鲜的海蛎为主要食材，配以葱、姜和米粉，经过烹调而成。煎制过程中，海蛎的鲜美味道与米粉的口感相互融合，带给人们独特的享受。你可以在厦门的海鲜市场或是各大餐厅品尝到正宗的海蛎煎。

3. 福建土楼菜

福建土楼菜是由福建民间传统菜肴发展而来的一种美食。福建土楼作为厦门的文化名片，与福建土楼菜紧密相连。这种菜肴主要以猪肉、鸡肉、鱼类等为主要食材，通过蒸、煮、炖等传统烹调方式制作而成。福建土楼菜以其独特的口味和丰富的营养深受人们喜爱。

4. 梦幻冰室

除了传统的福建美食外，厦门还有一家非常有名的甜品店-梦幻冰室。这家店以创意、精致的甜品而闻名。无论是芒果班戟、草莓雪糕还是提拉米苏，梦幻冰室都能满足你对甜品的各种幻想。在这里，你不仅可以品尝到美味的甜品，还可以体验到舒适的用餐环境。

5. 马神炒米粉

马神炒米粉是厦门最受欢迎的夜宵之一。这是一道将新鲜的米粉与各种配料一起炒制而成的美食。马神炒米粉有着独特的香味和口感，而且价格实惠。每当夜晚到来，你会看到许多人在街头尝试着这道美食。所以，如果你对夜市美食感兴趣，一定要去品尝一下马神炒米粉。

6. 福建面线

福建面线是福建省非常有名的美食之一，同样也是厦门美食的代表之一。它是用细面条煮制而成，配上各种海鲜、蔬菜以及特制的酱汁。福建面线有着丰富的口味和独特的风味，每一口都能让人回味无穷。

7. 马来风光

马来风光是厦门一家以马来西亚美食为主题的餐厅。它汇集了马来西亚各地的特色美食，向顾客展示了马来西亚的风土人情。在这里，你可以品尝到马来西亚经典的海南鸡饭、炒果条等。

结语

以上就是厦门最受欢迎的美食介绍。每一样美食都有其独特的风味和文化背景，带给人们无尽的美食享受。如果你正在计划一次厦门之行，不要错过这些美味的佳肴，它们将给你带来难以忘怀的味觉体验。

二、厦门同安美食？

厦门同安最有名的美食就是同安封肉。同安封肉也是闽菜系里的一道名菜。制作的时候把整块的肉放着蒸笼里面，盖上盖子，等到肉完全蒸熟才打开盖子，这样蒸出来的肉非常嫩，用筷子插在肉里，筷子倒下去都可以把肉分开。所以说，厦门同安最有名的美食就是同安封肉。

三、厦门特产美食？

海蛎煎，姜母鸭，紫菜堡，土笋冻。还有各种海鲜

四、厦门特色美食？

1、蚵仔煎：是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

2、土笋冻：发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功

3、沙茶面：是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。

五、厦门吃美食推荐？

1、厦门沙茶面

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。

2、姜母鸭

姜母鸭有着“下饭之王”的称号，是闽南地区“小火慢炖”的美食结晶。主材以低脂番鸭，配以头姜（姜母），再同米酒、麻油及二十余味药材共同慢炖而成。久经火候的鸭肉在老砂锅内炖的软烂入味，连姜都带有鸭肉的滋味，是温而不燥的地道闽南美食。

3、炸五香

炸五香是福建省地方传统小吃。在厦门、泉州、漳州等地都有，早在六十多年前，厦门的炸五香就杀出重围，崭露头脚，显出它独特的风味，深受广大食客欢迎。

4、烧肉粽

在闽南地区，即使不是端午节也可品尝到飘香四溢的肉粽。在糯米中包入五花肉、香菇、干贝、咸蛋黄、虾仁、板栗等原料，包裹荷叶入锅蒸制软糯即可。粒粒香米浸着食材的香味饱满粘牙，令人大呼过瘾。

5、扁食汤

扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称为馄饨，在闽南则俗称为扁食，也有人称之为扁肉。制作原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇等。皮薄肉香，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美，制作简单，味道独特。

6、鱼丸汤

厦门鱼丸大多是包心丸，和鲜美汤汁一起盛放在碗里。鱼丸外表是鲨鱼糜，内陷则是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。有心的店家还会开发出丰富的口味，如虾仁、蟹黄、墨鱼、香菇等，甚至还有海藻、芝士等，你永远可以对下一颗鱼丸抱有强烈的好奇心。

7、芋子包

芋子包是厦门的传统名小吃，是以芋为皮包馅料的。芋子包是老一辈厦门人过年必吃的，就像北方人过年一定要吃水饺一样。尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的，非常美味。

8、馅饼

馅饼在厦门的鼓浪屿可以说是随处可见，即便是不爱吃馅饼的朋友也一定要尝一尝，这样你才会发现原来馅饼可以这么好吃，鼓浪屿当地的馅饼非常软糯，再加上很足的用料，吃起来可以说真的是别有一番滋味。

9、沙茶里脊串

每串里脊都打得特别的薄，都是现炸的，每天晚上八点都会卖光的。提前就腌制好的里脊肉入口很嫩，很入味，越嚼越香。

10、厦门面线糊

面线糊是一种以细条面线和地瓜粉相融合，以猪骨汤为调和汤底，把原本清汤面线做成糊状即成。早晨的时候搭配一些油条和马蹄酥一同品尝，甜咸的口感在口中缭绕，可以说让你欲罢不能。

六、厦门好吃的美食？

1、海蛎煎。牡蛎炒，也叫牡蛎炒，是福建南部的一个特色小吃。美味可口。牡蛎有鱼腥味。如何去除鱼腥味和保持新鲜味道是非常重要的。通常，为了去除鱼腥味，一些厨师会在牡蛎中混合鸡蛋。当牡蛎的气味消失后，油炸牡蛎也失去了它的灵魂。这种炸牡蛎的方法是把鸡蛋包在牡蛎周围，保持牡蛎的原有风味。

2、白灼章鱼。水煮章鱼吃的是原汁原味，上等的水煮章鱼材料一定要新鲜、有活力。冷冻海鲜不适合这种做法。味道是嫩的，脆的和清爽的，不应该过度。

3、沙茶面。沙爹面条的做法很简单。将碱面放入树篱下的沸水锅中，然后将它们捞入碗中。根据自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭筋、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料。最后，在大锅里洒上已经烧开的汤。一碗面条可以在一分钟内端上来。

七、厦门美食你知道厦门海鲜吗？

靠山吃山，靠海吃海，对于厦门人尤其是老厦门人而言，海鲜是餐桌上必不可少的美味，许多来厦旅游的人会选择在厦门好好吃一顿海鲜。但厦门海鲜种类繁多，许多人不知道应该吃什么，去哪里吃，怎么吃会更好吃？

这里小编先回答吃什么的问题，可以给大家一个建议，不妨根据自己来厦旅游的时间段对应着应季海鲜点菜。海鲜也有繁衍生息的阶段，吃应季的海鲜不仅味道更鲜美也更健康。这里小编根据记忆和一些资料，整理出一份简单的应季海鲜图，这些海鲜基本是厦门本地人常吃的家常菜，也是大排档中常见的海鲜，可供各位旅游的朋友参考。

春季

马鲛鱼（初春）

切片煎为主，或者酱油水，同时马鲛鱼是最适合做鱼丸的海鲜，没有之一。

石斑鱼 （春末）

肉质鲜嫩，细嫩有嚼劲，算高档鱼，不清蒸就暴殄天物了。

红娘子鱼 （ 春末）

厦门人非常喜欢吃的一种鱼，长得很漂亮，身上有金色条纹，鲜嫩。小的酱油水，大的清蒸最好。

巴浪鱼（春夏之交）

家常菜，煎、炸、煮、蒸、烤都行，烧烤摊上看到的大多是经过晾晒的。小编老妈不乐意炒菜的时候，就喜欢随便煎几条打发我，从小吃到大做法简单也好吃。

新鲜的巴浪鱼

鲳鱼（春夏之交）

鲳鱼有很多种，白鲳、灰鲳、斗鲳，其中白鲳肉质最佳。这种鱼骨头松软，没有细刺很适合小孩吃。一般酱油水。

淡菜或叫青口 （清明或中秋）

夏季

蛤蜊

虽然蛤蜊一年四季都能吃到，但是每年5-6月份才是厦门蛤蜊最肥鲜的时期。花蛤用酱油水比较好吃，而油蛤酱油水的味道又胜于花蛤，打汤则用文蛤更鲜甜。

花蛤

文蛤

海蛏

盐焗、酱油水味道都很好。

扇贝

七月份是扇贝最肥的时候，烧烤最爱啊，最好吃的小编觉得应该是蒜末粉丝蒸扇贝。

鲍鱼

厦门鲍鱼的高产季节在每年七八月份，随着温度升高，鲍鱼为繁殖移动到浅海地区，这时候的鲍鱼更是鲜嫩鲜美！一般小鲍鱼大排档里用酱油水或打汤的方式烹饪。

秋季

蟹

厦门秋季是蟹最美味的时候，家里清蒸就很美味。厦门市面上有很多蟹可以选择，但一般而言9月挑肚子尖尖且泛白的（公）蟹，10月要挑肚子圆圆且泛黄的（母）蟹，这样挑就不会错。

对虾

海虾白灼是最好的，最能吃出原本的鲜甜。

海蜇

凉拌最佳！

赤棕鱼 （ 秋末到冬季）

酱油水或者干煎，小编觉得干煎最佳。

冬季

海蛎

入冬到清明节前，都是海蛎最肥美的时候。厦门有名小吃海蛎煎就是以此为原料，同时海蛎炸也是厦门人过年必吃的一道菜。当然，最好吃的方法小编觉得是烧烤！

海蛎煎

带鱼

闽南人大多喜欢带鱼，一是因为好吃，二是产量大。新鲜的带鱼用酱油水的方法最好，或者裹粉煎炸。

黄花鱼

又是一道厦门年夜饭必吃的美食，酱油水最佳。黄花鱼肉质很鲜嫩，蛋白质高、胆固醇低，老少皆宜，又因披着一身“黄金衣”，寓意吉祥，所以是餐桌常客。

真鲷

闽南语叫嘉腊。资料显示在东亚文化中，嘉腊被日本、韩国奉为贵族鱼，用来祭祀。而老厦门则把这种鱼用于红白喜事。这种鱼，个头大，口味好，颜色漂亮，深受老厦门喜爱。目前市面上的嘉腊多为养殖鱼。老厦门常用鱼头和骨头炖白菜豆腐，大排档也大多用于酱油水。

血蚶，也叫花蚶

闽南语说“蚶壳钱、大赚钱”，除夕要吃的菜，吃血蚶就是祈福来年能赚大钱的意思。一般白灼或酱油水。

最后，简单回答下去哪里吃海鲜的问题。在厦门吃海鲜，1.可以去大排档，2.可以自己取八市买食材，然后拿到八市里面的海鲜加工店烹饪。

很多厦门人在八市买完海鲜也会去加工店，有的是追求新鲜度，因为很多海鲜离开海水很快就死亡，还有的是因为有些海鲜自己不会处理所以拿到海鲜加工店去。

八、老椒美食记配方

1、柴火酱100克，郫县豆瓣酱80克，泡椒油（色拉油加泡椒末炼制而成，起上色、增香的作用）150克，香料粉（八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎）10克。

2、柴火酱的制作按奥尔良烤翅酱和蚝油按1:1的比较搅匀也可以。

九、厦门美食

厦门美食之旅

亲爱的读者们，你们是否已经厌倦了城市的喧嚣，渴望寻找一处宁静的美食天堂？今天，我将带领大家走进厦门这座美丽的城市，探寻那里的美食文化。厦门，一座融合了海洋风情与古朴文化的城市，美食种类繁多，独具特色。让我们一起品味这座城市的魅力吧！

厦门美食众多，其中海鲜是不得不提的一道佳肴。厦门地处东海之滨，海洋资源丰富，海鲜种类繁多。在这里，你可以品尝到新鲜的海鱼、虾、蟹等各类海鲜，味道鲜美，令人陶醉。其中，厦门沙茶面和蛤蛎煎是当地著名的美食小吃，值得一试。

厦门的闽南菜也是不可错过的美食之一。闽南菜以清淡口味、注重汤汁为主要特点，适合与亲朋好友一起品尝。在这里，你可以品尝到诸如荔枝肉、炸五香等闽南特色菜品。此外，厦门的素菜也别具一格，以清淡、养生为主要特点，是一道不可错过的美食。

除了海鲜和闽南菜，厦门还有许多其他美食值得一试。比如，鼓浪屿的土笋冻、姜母鸭等小吃，还有各种甜品如姜汁扁食、烧仙草等。这些美食不仅美味可口，而且富有地方特色，让人流连忘返。

探寻美食之旅的最佳去处

厦门的美食遍布城市的各个角落，但有些地方是必去之地。首先推荐的是厦门大学附近的美食街。这里汇聚了各种小吃和餐馆，可以品尝到地道的厦门美食。此外，中山路周边也有许多美食店铺，值得一去。

鼓浪屿是另一个美食天堂。这里有许多特色小吃店和咖啡馆，可以品尝到地道的厦门海鲜和闽南菜。同时，这里的建筑风格也非常独特，是一个拍照的好地方。

除此之外，环岛路周边也有许多美食店。在这里，你可以边欣赏美丽的海景边品尝美食，享受一个美好的午后时光。

结语

厦门是一座充满美食的城市，无论是海鲜、闽南菜还是其他美食，都让人流连忘返。希望这篇文章能激发你对厦门美食的向往和好奇心，不妨找个时间亲自去品味这座城市的魅力吧！

十、厦门美食主播有哪些？

知道的有：苗苗.养生药膳汤 苗准美食