色达，位于中国四川省甘孜藏族自治州，是著名的佛教圣地，以其独特的藏传佛教文化和壮丽的自然风光吸引着众多游客。周边游时，除了参观佛学院、观赏天葬等文化活动，品尝当地美食也是不可错过的体验。以下是一些实用的色达周边美食攻略推荐：

藏式糌粑：糌粑是藏族人民的主食之一，由青稞面制成，口感独特，营养价值高。在色达，你可以品尝到正宗的藏式糌粑，通常搭配酥油茶一起食用，既能体验藏族的传统饮食文化，又能为高原旅行提供充足的能量。

酥油茶：酥油茶是藏族地区的一种传统饮品，由酥油、茶叶、盐和水煮沸后搅拌均匀而成。酥油茶具有很强的抗寒和补充能量的作用，对于适应高原环境非常有帮助。

牦牛肉：牦牛肉是藏族地区的特色美食，肉质鲜美，营养丰富。在色达，你可以尝试烤牦牛肉、牦牛肉干等多种做法，感受牦牛肉的独特风味。

酸奶：藏族地区的酸奶口感浓稠，酸甜适中，是当地人喜爱的一种健康食品。在色达周边游玩时，不妨尝一碗新鲜制作的酸奶，既能消暑解渴，又能增加肠道健康。

藏式糕点：如青稞糕、酥油饼等，这些糕点通常用青稞面、酥油等原料制作，口感香甜，是品尝藏族风味小吃的好选择。

高原野菜：色达周边的高原地区生长着许多野生植物，当地人会采摘这些野菜制作美食。尝试一些高原野菜，不仅能够体验当地的食材特色，还能为身体补充多种维生素和矿物质。

藏式火锅：在寒冷的高原气候中，一顿热腾腾的藏式火锅无疑是温暖身心的最佳选择。藏式火锅以牦牛肉为主料，搭配各种蔬菜和特制的火锅底料，味道鲜美，是集体聚餐的好选择。

在色达周边游玩时，建议尊重当地的饮食习惯和文化传统，选择卫生条件良好的餐馆或家庭旅馆进行用餐。此外，由于高原地区的特殊性，新到达的游客可能会有不同程度的高原反应，因此在饮食选择上应以清淡为主，适量品尝当地美食，避免过量饮酒和吃得太饱。

总之，色达及其周边地区的美食丰富多样，品尝当地特色美食不仅能够满足味蕾，还能更深入地了解藏族文化。在享受美食的同时，也不要忘了尊重当地的风俗习惯，保护环境，让旅行更加愉快和有意义。