敦煌，位于中国甘肃省西北部，是古丝绸之路的重要节点，以其丰富的文化遗产和自然景观而闻名。鸣沙山月牙泉是敦煌的标志性景点之一，吸引了无数游客前来探索其神秘的沙丘和清澈的泉水。除了壮观的自然风光，敦煌的美食也是旅行中不可错过的一部分。以下是一些在敦煌旅行时不容错过的美食：

敦煌面片：这是一种传统的西北风味面食，由小麦粉制成，形状扁平，通常搭配羊肉或牛肉汤食用。面片口感滑嫩，汤汁鲜美，是当地人的日常美食。

羊肉串：在敦煌，羊肉串是一种非常受欢迎的街头小吃。新鲜的羊厅洞肉切成块状，串在铁签上，撒上孜然、辣椒粉等调料，然后在炭火上烤制。烤好的羊肉串外焦里嫩，香气扑鼻。

黄面：黄面是敦煌的传统面食之一，以其独特的黄色而闻名，这种颜色来源于面粉中加入的藏红花或其他天然色素。黄面可以做成汤面或者干拌面，味道独特。

手抓肉：这是一道用羊肉或牛肉制作的菜肴，将煮熟的肉块用手撕成小块，然后蘸上调好的酱料食用。这种吃法简单原始，却能充分体验肉质的鲜美。

驼峰宴：在敦煌，驼峰是一种珍贵的食材，驼峰肉质细嫩，脂肪含量适中，是制作高档次宴席的上佳选择。驼峰宴通常包括炖、蒸、煮等多种烹饪方式。

马肠子：这是一宏答种用马肠衣填充肉馅，经过熏制的肉制品。马肠子口感独特，烟熏味浓郁，是敦煌地区的特色小吃。

瓜果：敦煌地区盛产瓜果，如哈密瓜、葡萄等，这些水果在当地气候的滋养下，味道甘甜多汁，是解渴消暑的佳品。

羊杂碎：这是一种集合了羊内脏的汤菜，包括羊肚、羊肝、羊心等部位，加入香料熬制而成。羊杂碎味道鲜美，营养丰富。

酿皮子：酿皮子是一种用绿豆淀粉制成的凉菜，通常搭配醋、辣椒油、蒜泥等调料食用。口感滑爽，是夏季解暑的好选择。

红枣：敦煌地区出产的红枣品质优良，甜度高，含有丰富的营养价值，可以直接食用，也可以用来做糕点、煲汤等。

在敦扮绝枯煌品尝美食的同时，也不要忘记体验当地的文化和历史。敦煌莫高窟的壁画、千年古刹、沙漠中的绿洲，都是让人难忘的体验。在享受美食的同时，也要尊重当地的风俗习惯，保护环境，让旅行成为一次美好的回忆。