巴厘岛都有什么美食呀 !
到巴厘岛旅游,烤乳猪是巴厘岛的特产。许多早市、夜市都会有卖烤乳猪饭。不过对于巴厘岛人来说,最好吃的烤乳猪在乌布皇宫附近的lbu Oka,摆满了猪血条、猪肉丝、油亮脆猪皮的烤乳猪饭,一定要用手抓著吃才叫过隐!另一项巴厘岛的风味-脏鸭餐,最好的品尝地点是乌布的脏鸭餐店Bebek Bengil。还有一些是大排档的美食,喝没有排名,但是味道都不错
去巴厘岛玩该吃哪些美食?有哪些有特色的食物?
1,春卷(Lumpia)
将炒好的胡萝卜、肉、豆芽、卷心菜包入春卷皮后油炸而成,吃时再蘸上店家提供的酱料,其实跟我们吃的春卷很类似。
2,花生酱生菜沙拉(Gado-Gado)
经典的印度尼西亚传统美食,生菜配上白煮蛋、虾饼,再淋上花生酱而成,一般作为沙拉或前菜,吃起来清爽开胃。
3,椰浆黑糯米(Bubur Injin)
将黑糯米加入Daun叶一起熬煮,再加上一点盐和砂糖,起锅时可以依个人喜好加入一点菠萝蜜或是香蕉块,最后淋上椰奶,是一道很香的巴厘岛甜点。
4,蕉叶烤鱼(Pepes Ikan Laut)
先将鱼与香料腌溃,同时将柠檬、甜辣椒、番茄、姜、大蒜、丁香、葱、胡椒、柠檬草、虾酱、香菜等(各家使用的作料和香料略异),切碎、研磨、混拌后热炒,有时还会加入咖喱调味料;再与鱼混合,一起放入香蕉叶后蒸煮,之后烘烤一下便大功告成。烤鱼口感有点辣,很开胃,也是巴厘岛的传统美食。
5,鸡肉汤(Soto Ayam)
这是一道将鸡肉和柠檬草、姜、柠檬、番茄或辣椒等香料,和鸡蛋及粉丝或面一起烹调而成的汤,味道超级清香鲜美。它同样是最家常的美食,几乎在所有印度尼西亚餐厅都点得到,口味略异,但都很好喝。
6,绿挪丝卷(Dadar Gulung)
将以斑兰叶染成绿色的树薯粉团成皮,里面包了红糖和椰丝作为馅料,卷成春卷状,外头同样再洒上椰丝和红糖,吃起来既不腻也不会过甜,面皮则很有弹性。
7,海鲜(Seafood)
巴厘岛丰富的海鲜既便宜又新鲜,如在国内价格昂贵的龙虾,在巴厘岛就很普遍。当地一般将海味以香料腌渍过后,以烧烤的方式烹调,吃时搭配酱料就很美味了。金巴兰海边海鲜炭烤最为有名
8,脏鸭(Dirty Duck)
取名”脏鸭”是因为鸭子都来自在乡野间生长的”土鸭”,它们每天在泥泞的稻田间玩来玩去,看起来脏脏的,所以才取名”脏鸭”。脏鸭的鸭只比一个巴掌大一点点,再大的鸭子肉质可就太硬不好吃了。鸭子宰杀后要先做”按摩处理”,接下来以特调的多种香料水煮2~3小时,等入味后再油炸至半熟,待客人要吃时再炸至全熟,做一只脏鸭约需6小时。真正地道的脏鸭吃起来外皮酥脆,肉质却是很香很嫩,吃时再蘸着店家的自制酱料,就更相得益彰了。巴厘岛最有名的脏鸭店在乌布的Laka Leke。
9,什锦饭(Nasi Campur)
巴厘岛常见的什锦饭,通常是在盘中放上黑芝麻,香料及淋上浓汁的白饭,四周则搭配5~6样菜,例如肉类、腌溃蔬菜、新鲜生菜、卤蛋、豆腐、虾饼、沙嗲……它有点像是我们常吃的自象助餐,价格一般都很便宜,而且巴,可以吃得很饱。
10,Goreng炒面(Mie Goreng)
当地人常以巴厘岛炒饭和炒面作为早餐,它以当地生产的米饭和鸡蛋面作为主料,加人鸡肉或猪肉、卷心菜等配菜,辅以甜酱油或辣椒酱以及各式调味料、香料拌炒,起锅后,再配上沙嗲、虾饼或荷包蛋、腌溃蔬菜,就成了一份美味可口的食物。这是当地最平民化的美食,价格通常非常便宜,在任何一家主营印度尼西亚菜的餐厅都吃得到。
11,烤乳猪(Babi Guling)
烤乳猪是巴厘岛祭典时常见的供品,当地人会挑选3~4个月大的25~40公斤重的乳猪,宰杀后先去毛、除内脏,再在肚子里塞入10余种香料和地瓜叶,并用绳子绑住,从嘴到尾巴以木棍穿过架在火上烧烤,边烤边在外皮涂抹加了姜黄、蒜的椰子油,等到外表颜色完全变成黄褐油亮后就大功告成了。除了祭典,现在到处都可以看到专供游客的烤乳猪店,选取的猪个头较大,为7~10个月大的80~100公斤重的猪仔,烤好的乳猪吃起来外皮香酥、肉质细嫩。巴厘岛最有名的烤乳猪店是位于乌布的Warang Babi Guling。
12,姜黄饭(Nasi Kuning)
姜黄饭通常出现在祭典或生子、生日等庆典中,它是将巴厘岛的米以姜黄汁和鸡汤、椰奶,以及丁香、肉桂或梓檬草等依各家喜好不同而有所差异的香料,一起蒸煮而成,煮好的姜黄饭摆成圆锥状用以献给神明;在生日时,寿星会切出最上面的一层,献给自己最重要的人;游客在一般巴厘岛餐厅的菜单上也可以看到姜黄饭,它通常如什锦饭一样,周围也会再搭配各种配菜。