山西忻州的美食是什么

1、忻州瓦酥

2、疤饼，2113因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时，将和好的面擀成直径约5261半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层磁砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均4102匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆，为别具一格的风味饼食。

3、高梁面鱼1653鱼

4、莜面窝窝

5、原平锅魁因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称专。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同、又各具风味，使属人久食不厌。

6、·五台砍三刀

7、保德碗托

请问山西除了面还有什么其他的好吃的？

太原“认一力”蒸饺、平遥牛肉、太谷饼、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂割汤、灌肠，高平烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、平阳泡泡糕都有独特风味，是名吃中上品。山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，都具有山西特色。

保德碗托 保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。

神池麻花 为五台山区的名食之一，于食品业著称甚久，蜚声北方各地。

繁峙疤饼 因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。

原平锅魁 原平锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁。

河曲酸粥 种酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。

猪黑肉炖粉 取猪的红熟肉，加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止。 代县麻片 代县麻片,在清代颇有名声，并有面铺专营此业，生意兴隆。其片有二寸长，半寸宽，色淡黄，薄如叶，质脆味香，驰誉省内外。暇时小食三片五叶，美口止饥，耐人寻味。

定襄蒸肉 猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味作料揽拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。

忻州瓦酥 瓦酥的形状象瓦片。长约十厘米、宽约四厘米、厚约五毫米，内外一色金黄，化纹显明，背面著有“忻州瓦酥”四字。每公斤约有五十二至五十八块。

刀削面 刀削面在山西有特技，中国境内，除山西本地，也只有北京、西安才有卖刀削面的。

猫耳朵 山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。

拨鱼儿 拨鱼儿和中国南方人煮面疙瘩大体相同，不过做功要细致些。

压韭茄子 是大同地区的风味小菜，深受民间百姓喜爱，是春夏季节的可口小菜。

灵丘熏鸡 灵丘熏鸡是灵丘县的传统风味名品，已有260多年的历史。

太原酱肘花 是太原市历史传统名品之一。

山西腐乳 山西腐乳表面深红色，内里为杏黄色，具腐乳特有的香气，酒香、酯香浓郁，深受广大消费者的喜欢。

头脑 头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。

闻喜煮饼 是闻喜县生产的著名糕点类食品，已有300多年历史。

高平烧豆腐 烧豆腐是高平的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。

酸菜黑圪条 酸菜黑圪条，当地人又叫浆水菜黑圪条，是晋城的一种地方名吃。

曲沃腊牛肉 曲沃腊牛肉是清真食品，风味独特，别具一格，是古晋都（现曲沃）的历史传统名产。

黄河鲤鱼 黄河鲤鱼尤以保德天桥峡及河曲县唐家会一带所产之鲤鱼最负盛大名。

台蘑 五台山的五座山顶生产的蘑菇国产地而得名为“台蘑”。它在山珍之中与张家口加工厂的“口蘑”一样驰名中外。

同川梨 同川梨主要有黄梨、夏梨、油梨三个品种。产地：山西原平市同川。

砍三刀 砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。

应州牛腰 雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。

羊杂割 杂割，为山西的一种地方小吃。