中山市位于中国广东省珠江三角洲地区，是一座具有悠久历史和丰富文化底蕴的城市。中山市的特产种类繁多，其中一些知名的特产包括：

中山三乡烧鸡：中山三乡烧鸡是中山市非常有名的一道传统美食，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。三乡烧鸡选用优质的土鸡为原料，经过精心腌制和独特的烹饪工艺制成，色香味俱佳，深受食客喜爱。

中山沙溪牛肉干：沙溪牛肉干是中山市沙溪镇的特产，有着百年的历史。沙溪牛肉干选用上等的牛肉为原料，经过严格的选材、腌制、烘烤等工艺制作而成，口感鲜美、肉质鲜嫩，营养丰富，是一种很受欢迎的休闲食品。

中山石岐豆腐：石岐豆腐是中山市石岐区的特产，有着悠久的历史。石岐豆腐选用优质的黄豆为原料，采用传统的石磨工艺制作而成，质地细腻、口感滑嫩，营养丰富，可制作成各种美味的菜肴。

中山神湾菠萝：神湾菠萝是中山市神湾镇的特产，以其果肉鲜嫩、汁多味甜而著称。神湾菠萝种植历史悠久，果实品质优良，含有丰富的营养成分，具有消暑解渴、助消化等功效。

中山古镇腐竹：古镇腐竹是中山市古镇镇的特产，有着悠久的历史。古镇腐竹选用优质的黄豆为原料，采用传统的手工工艺制作而成，色泽金黄、口感滑爽，营养丰富，可用于炖汤、炒菜等多种烹饪方式。

中山南头荔枝：南头荔枝是中山市南头镇的特产，以其果肉鲜嫩、汁多味甜而著称。南头荔枝种植历史悠久，果实品质优良，含有丰富的营养成分，具有消暑解渴、助消化等功效。

中山翠亨村咸鸭蛋：翠亨村咸鸭蛋是中山市翠亨村的特产，以其蛋黄鲜嫩、味道鲜美而著称。翠亨村咸鸭蛋选用优质的鸭蛋为原料，采用传统的腌制工艺制作而成，口感独特，营养丰富。

中山黄圃腊肠：黄圃腊肠是中山市黄圃镇的特产，有着悠久的历史。黄圃腊肠选用优质的猪肉为原料，经过精心腌制和独特的烟熏工艺制成，色泽红亮、肉质鲜嫩，味道鲜美，是一种很受欢迎的传统美食。

总之，中山市的特产丰富多样，既有美味可口的食品，也有具有地方特色的工艺品。这些特产不仅体现了中山市的独特风味，也是游客们购买纪念品的好选择。