一、宁夏泾源县九碗席的名称和做法

九大碗的特色是蒸菜，以蒸为主：头碗、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、咸烧白（肉扣）、甜烧

白（夹沙肉）、粉蒸肉，配以粉条、竹笋、品芋、苕薯、海带、时令蔬菜。酒席以蒸和烧、炒、

熘、煸形式构成“五碗”，一般只有九个菜，所以称为“九大碗”。“九大碗”也分低、中、高

档。低档的一般全为猪肉而无鸡、鸭、鱼；中档的有鸡、鸭、鱼、蹄筋、竹荪等；高档的除了蹄

筋、竹荪、鱿鱼外，还有海参、鱼翅等等。到了九十年代，“九大碗”不仅大换“包装”，由猪

肉为主推广到以鸡、鸭、鱼、海产品为普遍，菜式也由九个发展到N个。传统的“九大碗”现仅

残存于部分农村。其实我也没见识过农村的“九大碗”

二、宁夏固原有什么特色小吃？

固原与宁夏其他市一样，以回族饮食习惯为主，多清真菜，喜食面食，也多用荞麦等杂粮做成风味独特的小吃。因六盘山的主峰在固原境内，而六盘山的植被丰富，盛产多种野生植物，如固原的“山菜之王”蕨菜、苦苦菜、刺五加等等。用这些野生植物所做成的菜品也成就了固原的山区风味。

固原的美食众多，酸辣可口的羊肉炒揪面片、风味独具的荞麦饸饹、口感独特的凉拌蕨菜和凉拌苦苦菜等都是其中的佳品。

固原烧鸡烧鸡山成固原汽车站旁的市场里，“烧鸡！个大味香的烧鸡”的吆喝声不断，不仅吸引着本地人，也颇受旅客的欢迎。它的制作方法是将宰后的鸡收治干净，配料入锅煮八成熟后取出，加食盐、葱段、酱油，上茏蒸。蒸好后放人盘内，用鸡蛋清、水淀粉制成糊抹在鸡身上。再投入油锅炸至色黄、熟透时捞出装盘，撒上胡椒粉、花椒粉、细盐。此种烧鸡烹制技艺别具一格，吃起来内嫩外脆，鲜美爽口。而且便于携带，是旅途的佳品。

三、固原的名优特产有哪些?为什么出名?

固原马铃薯，六盘山秦艽，六盘山黄芪，彭阳杏子，西吉西芹，固原葵花，六盘山蚕豆，隆德马铃薯，泾源黄牛，彭阳红梅杏，彭阳辣椒

四、固原最值得推介的美食？

羊杂碎和燕面糅糅。

五、宁夏有什么美食？

宁夏的美食相当的多，羊肉臊子面，油香、馓子，香酥鸡等等，旅游的时候喝过一款当地的牛奶—夏进甜牛奶，特别好喝，回家发现超市也有卖的，强烈推荐。

六、泾源县食物的特色及种类,英语作文

I love this city.She’s small and quiet.Every day I live here,I could have the safety feeling which I got when my mother held me in her arms.

I love this city.She is very beautiful and lovely.Everywhere you can see the flowers,grass and trees.The shops are full of all kinds of goods.When you walk in the street,you can feel the gentle wind touching your face and breathe the fresh air.