在雁荡山旅行，除了欣赏那里的自然风光和文化遗产，品尝当地的特色美食也是一大乐趣。以下是一些在雁荡山不能错过的特色美食：

雁荡山豆腐干：这是雁荡山非常有名的一种小吃，以其独特的制作工艺和口感著称。豆腐干选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、点卤、压榨等多道工序制成，质地紧实，味道鲜美，可以烧烤、炖煮或凉拌食用。

竹筒饭：这是一种将米饭和其他食材一起放入竹筒中蒸煮的传统食物。竹筒饭通常使用新鲜的竹子，将糯米、肉类、蘑菇、豆类等食材层层叠加，然后加入适量的调味料，封口后放入火中慢烤，炭火的熏烤使得米饭带有一丝竹子的清香。

雁荡山野菜：雁荡山地区丰富的自然资源孕育了各式各样的野生蔬菜，如蕨菜、野菊花、山笋等。这些野菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，是当地人餐桌上的常客。

清汤鱼丸：鱼丸是雁荡山地区的传统名吃，以新鲜的鱼肉为原料，手工剁打成泥，制成鱼丸，然后用清澈的山泉水煮制而成。这种鱼丸汤清味美，鱼丸弹牙，是一道不可多得的美味佳肴。

雁荡山石蛙：石蛙是雁荡山特有的一种野生动物，因其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。石蛙可以炖汤、爆炒等多种方式烹饪，是一道极具地方特色的美食。

糯米糍粑：这是一种用糯米制成的传统小吃，通常是将糯米蒸熟后，捣成糍粑，再裹上芝麻、豆沙、花生等馅料，口感糯软香甜，非常适合作为旅途中的小零食。

雁荡山松茸：松茸是一种珍贵的食用菌，雁荡山的松茸因其肉质肥厚、香气浓郁而受到食客的喜爱。松茸可以炖汤、炒菜或者烧烤，是一道高档的美味佳肴。

雁荡山石斛：石斛是一种药用价值很高的植物，雁荡山的石斛因其品质优良而闻名。石斛不仅可以入药，还可以炖汤或泡茶，具有一定的保健功效。

总之，在雁荡山旅行时，品尝当地特色美食是一种不可多得的体验。每一道菜肴都蕴含着当地的风土人情和文化传统，让人在味蕾的享受中，也能感受到雁荡山深厚的历史底蕴和独特的地域文化。