西安，作为中国历史名城之一，不仅拥有丰富的文化遗产，还以其独特的美食文化而闻名。西安的老字号美食店是当地人骄傲的传统象征，它们传承了数百年的烹饪技艺，成为游客和当地居民品尝正宗陕西菜的首选之地。以下是一些当地人推荐的西安老字号美食店：

同盛祥（Tong Sheng Xiang） - 这是一家历史悠久的泡馍馆，成立于1907年，以羊肉泡馍和牛肉泡馍闻名。同盛祥的泡馍肉质鲜美，汤汁浓郁，是西安非常有名的特色美食。店内环境古朴，充满了老西安的风味。

老孙家（Lao Sun Jia） - 老孙家是一家有着百年历史的饺子馆，以制作各种传统陕西饺子而著称。这里的饺子皮薄馅多，口味地道，尤其是酸汤水饺和羊肉饺子，深受顾客喜爱。

西安饭庄（Xi'an Fan Zhuang） - 西安饭庄创立于1958年，是西安市非常有名的老字号餐厅之一。这里不仅有传统的陕西菜肴，如凉皮、肉夹馍、葫芦头等，还有精致的点心和小吃。西安饭庄的菜品丰富，深受游客和本地人的喜爱。

德发长（De Fa Chang） - 德发长是一家专门做面食的老字号，尤其以其手工拉面和油泼面闻名。面条劲道弹牙，搭配不同的调料和配菜，味道鲜美。德发长的面食种类繁多，是面食爱好者的天堂。

吉祥村（Jixiang Village） - 吉祥村是一家以陕西地方菜闻名的老字号餐厅，其中尤以陕西油泼辣子面和凉皮最为出名。这里的菜品色香味俱佳，深受当地人的喜爱。

秦镇米皮（Qin Zhen Mi Pi） - 秦镇米皮是一家专门做米皮的老店，米皮质地柔软，口感独特。搭配特制的酱料和辣椒油，味道鲜美，是西安地区的传统小吃之一。

老二家凉皮（Lao Er Jia Liang Pi） - 老二家凉皮以其独特的凉皮制作工艺和口味而闻名。凉皮爽滑可口，调料香辣适中，是夏日里解暑的好选择。

这些老字号美食店不仅是西安美食的代表，也是中华饮食文化的瑰宝。每一家店都有其独特的风味和制作工艺，吸引着无数食客前来品尝。如果你有机会到西安旅游，不妨尝试一下这些地道的老字号美食，体验真正的陕西风味。