开平的特产主要包括以下这些：

广合腐乳：采用优质黄豆为主要原料，配以传统辅料腌制而成，色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化。曾多次获国家金奖，并出口至多个国家。

金山火蒜：肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富。因在金山码头大量出口而得名。

嘉士利饼干：由开平市嘉士利饼业公司生产，多个系列被评为全国优质产品，如鸳鸯夹心饼、营养早餐饼等。

楼岗狗肉：开平当地的一道特色美食。

陂头桂味荔枝：开平特有的荔枝品种，以其独特的桂香味而闻名。

马冈鹅：开平地区养殖的一种优质鹅类，肉质鲜美。

联竹果蔗：开平特产的水果甘蔗，口感清甜多汁。

水口白菜：开平地区种植的白菜，品质优良，口感鲜美。

塘口猪仔薯：开平特有的一种薯类作物，营养丰富，口感独特。

潭碧冬瓜：开平地区种植的冬瓜，以其肉质厚实、口感清甜而著称。

金鸡番葛：开平种植的一种特色植物，根茎部分可食用，口感独特。

金山灵芝：开平地区生长的灵芝，具有药用价值。

蚬冈牛耳朵：开平当地的一种特色小吃，以牛耳朵为原料制作而成。

龙胜杨桃：开平种植的杨桃，口感酸甜适中，果肉多汁。

东山蜂蜜：开平地区养殖蜜蜂所产的蜂蜜，品质优良，口感纯正。

鑫鑫香蛋品：开平特产的蛋制品，口感鲜美，营养丰富。

味极鲜酱油：开平当地生产的调味品，以其独特的鲜味和浓郁的口感而受到消费者的喜爱。