一、青海的美食有哪些？
到青海，手抓羊肉是一定要吃的，青海的羊肉真的是全国最好吃的，其他地方的根本没法比，还有街上的烤羊肉，对怕膻的人来说是最好的选择，还可以吃一碗摊子上卖的麦仁，与羊肉是绝配，还有青海人喝的茶，味道很独特，一般人喝不惯，但对胃很好。吃了羊肉最好在吃点面片，羊肉汤的面片很好，但我本人还是更喜欢吃炒面片，还有涮羊肉，虽然全国都可以吃到，但因为青海的羊肉好，所以吃起来别有风味，在青海吃涮羊肉，羊肉片下到锅里不会太缩小，大小几乎不变。还有羊肠面是用羊腿肉做的，相比于羊排，羊腿肉基本都是瘦肉，所以很好吃。同样，青海人因为吃的都是牦牛肉，所以在青海吃牛肉与内地是完全不同的，个人感觉青海的牛肉面比兰州还好吃。干拌面也好吃，很有风味。酿皮和酸奶这是小吃里最好吃的，不多说，吃了就知道。还有一样就是青海湖的湟鱼，最近好像不让吃了，但最近一段时间好像又可以吃了，如果有机会一定要尝尝。还有就是青海卖的锅盔，是一种大馒头，味道相当好。如果可以再带一点循化辣酱。我知道的就这些，青海还有很多好吃的。
二、青海西宁有什么土特产？
西宁市土特产一览:
1
帐房小吃
帐房小吃品种繁多，制作方法别致新奇，吃法粗犷豪放，尤饶情趣。
2
尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。
3
擀面
青海的擀面有四种作法.
4
酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。
5
烧羊肝
取鲜羊肝，洗净血水，撒上一点食盐，用润湿的纸包裹两三层，丢进通红的牛粪火中，约近半小时，纸由湿变干，由干变成焦灰，扒出削尽表层沾染的杂屑，热香阵阵，此时，用刀割块、削片、蘸以姜未、盐、胡椒粉等佐料食用，质嫩味鲜，回味无穷。
6
肋巴
很多旅游者会对西宁一种独有的叫“肋巴”（Kebab）
7
手抓羊肉
手抓羊肉是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法。
8
五香牛肉干
“雪山牌”五香牛肉干，以青海高原新鲜牦牛肉为原料加工而成。
9
酥油花
酥油为原料调入各种矿物质颜色制成的油塑艺术品。
三、去青海不得不吃的那些美食，你都知道有哪些，或者吃过哪些呢？
去青海不得不吃的那些美食，你都知道有哪些，或者吃过哪些呢
酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、7a686964616fe58685e5aeb辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食；男女老少都爱吃，对喜欢喝酒的人来说，是一道必不可少的美食，尤其是受到女人们的青睐。
甜醅，是青海汉、回、藏、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。原料易得，酿造方便，既可调节饮食，又可以供宾客，颇为群众喜爱。有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。甜醅的来历，跟青海汉、藏、土、人民酿造酩酒有密联系，它和酩酒可算是同源异流。只是酒曲不同罢了。酒醅也是甜的，酒味较浓，唐朝时就拿它待宾客。杜甫、《客至》诗中说“盘飧市远无兼味。樽酒家贫只旧醅。”旧醅，便是酒醅。酿造甜醅，原料以玉麦为上乘，因玉麦质细无厚皮。嚼食无渣。青稞次之，但须脱皮。酵母为甜醅曲，用米制成，青海民间叫“药蛋”或“甜曲”。
顾名思义，需要靠手抓、撕，或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉，虽然随着时代的发展，已经不用这种吃法了，但叫法还是流传至今。西宁手抓羊肉肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。手抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放，热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。青海人煮羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透视着对客人的敬重。
尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。现在尕面片已成了最普及又享有盛名，滋味独特的面食了。按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”；。回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”；浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，成为“西红柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”；品种繁多，滋味各异。。
青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加入调料文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固（称“化油”），全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、香菜等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
青海酸奶的美味可以称得上是一绝。青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。
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