福州特色小吃
说下福州好吃的吧
、在福大北门有议价东兴牛肉店，上大学的时候常常到里边“改善”伙食，电力的牛肉羹佐以水姜味道那个叫绝，还有自制的粽子，包了蛋、肉、虾仁、香菇，糯米香，浇上甜辣酱，花生酱，真是美味。
2.达道和小桥一带，有几家颇有名的牛滑店；牛滑用牛肉切细剁泥，和以勾芡，连汤装起一碗，入口滑润，口感一流，牛骨高汤又特别香，加盐加醋，加鱼露还可以随个人喜好，所以很受欢迎，“达道牛滑”几乎成了招牌，无形资产价值也有若干，那一带的每一家都是“正宗”的达道牛滑
3.说道牛滑，又不能不说到牛杂；所谓“牛杂”，牛杂碎是也；牛心、牛肺、牛肚、牛筋……总之一切牛下水统统熬一大锅。那里跑堂的漫叫一声“牛杂两碗……”，这里掌勺的便捞起若干在碗里加以牛骨汤端到你的面前。乌山路口有一家“吴忠小吃店”，开店的兄弟三像是隐居江湖的世外高人，一天之做一锅牛杂
卖完拉倒，帮衬那里的人多是冲着新鲜牛杂的味道去的，所以生意倒也不赖。
4.用牛骨汤打底的还有一种叫“捞化”，这“化”是福州人称“兴化粉”的米粉，把米粉用凉水泡软以后在滚水里“捞熟，泡进牛骨汤里，撒上葱花、味精，这叫“光化”，如果配以同样捞熟的鸭肠、猪血、肝片、腰子等等泡在一起吃风味更佳。庆城寺市场门口一家“依土劳化”声名如日中天，捞化的品种也多常常人满为患
5.木金肉丸，是1921年由姚木金创办的老字号，在道山路口通向妇幼保健医院的巷子里。肉丸是用芋头、薯粉、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒或一笼笼蒸熟。每个包有甜咸可口的肉陷，甜度适当，十分可口。过年过节的时候常常会去买些肉丸吃，沾沾喜庆
6.到了台江，那好吃的就多了去了。在榕城古街上很多老字号的福州小吃在此汇聚。比如大福星鱼丸，依土伯捞化等等。大福星鱼丸选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁珥加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾仁等陷心，捏成丸状。皮薄均匀，色泽洁白，食之滑润清脆，汤汁荤而不腻。“没有鱼丸不成席”，从这句俗语中变可知福州人对鱼丸的偏爱。依土伯捞化，汤汁清淡但鲜味十足，牛肉块肥而不腻，清爽可口。
7.走出榕城古街，在台江的三福百货旁有家百年老店——台江没牙花生汤店，店很小，只有阳台的宽度，细长细长，只能放下一排的座位，但店里的招牌花生汤确实是个经典。花生绵软，入口即化，汤水香甜滑润很有冰淇淋的感觉，也是个不错的选择
8.说到福州小吃，怎能少了热气腾腾的锅边糊？锅边糊以连讲海鲜锅边最为出名.用蚬子汁为汤在锅里烧开取其鲜味，在把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到锅里，加芹菜、葱虾皮、香菇等佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了，讲究一点的在佐料上做文章：虾仁、咸鱼、肉丁……
9.井大路口附近有一家细妹元宵店，虽然店面从外表看有些粗糙，但做的元宵确实不错。在福州，汤圆和元宵是不同的，汤圆是甜的，而元宵是咸的。薄薄的元宵皮里裹着新鲜的猪肉，咬一口元宵，香滑的油水溢出来。津泰路上的安泰楼做的元宵也非常好吃
10.从八一七北路拐进鼓西路，未及百米，左手边一家小铺招牌与众不同，红的民俗花纹，有模有样地直书“尚擀依心拌面扁肉”。在这家一定要吃拌面和扁肉。福州的燕皮何等知名，做成扁肉燕煮食更妙而且这里用的是自家手擀机的切的扁肉，做的时候加了蛋清，吃起来甚有劲道。花生酱也是自家磨的，略微有些焦味，无论扁肉还是扁肉燕在捞起之后都冲入猪骨汤，回味无穷。
11.其实福州小吃远不止这些，八宝芋泥、葱肉汤、海蛎饼、太平燕、春卷……都是有名的福州小吃。如果要想省点事，一次把福州小吃吃个够，推荐你去老福州、元洪城顶楼或者安泰楼，交通便捷，而且价格也划算，特别是老福州。安泰楼、元洪城看起来高档一点，而在老福州。安泰楼、元洪城看起来高档一点，而在老福州，只要花十块钱。就可以吃个饱。
福州有名的小吃在哪里
闽菜世界闻名，福州人的口味偏甜、酸。当地的风味小吃有鱼丸、拌面、肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊、春卷、炒粉、福州线面等数十余种。
福州五大代表菜：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、肉燕。福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬笋、香菇、木耳等植物食物为原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不错。福州许多寺庙、莱馆都经营素菜，其中以鼓山涌泉寺的素菜最为著名。名素菜有“南海金莲”、“半月沉江”、“石鼓三鲜”、“涌泉三丝”等30多种
马佬
马佬作为一种小点心，可以说是许多福州人童年的回忆。尤其是小孩子，十分喜爱这种小甜食。她是主要由花生和麦芽糖组合而成的一种美食，一口咬下去，甜甜的，十分酥脆，也十分的好吃。更重要的是他不会十分的腻口，而且吃的过程中也不会粘手，不会让你有粘腻感。可以说是随身携带的小零食中十分方便的一种，而且十分的卫生。
炸扣炸扣看上去就金灿灿的，而且很饱满的样子，像月牙状又像一个金元宝，也像是油饱满的水饺炸制而成的一样。总之是十分的好看了，而且让人十分的有食欲呢。而且由于他主要是由花生粉末拌着葱蒜泥的制作而成的，所以它带有一种花生的美味香气，吃着也十分的松脆可口，十分的讨人喜欢。尤其是小孩子，特别喜欢这种饱满的像金元宝一样的美食，好的寓意又好看，而且还非常的可爱呢。在手上拿着吃也是十分的方便的，而且他的个头不是特别的大，也不会让人有饱腹感。但是由于它是一种甜食，对小孩子的牙齿会造成一些伤害，所以不要吃多了哦。
蒜蓉枝蒜蓉枝作为当地的一种特色小吃，由于长的外形十分的像树枝再加上它是由糖和面粉揉制而成，所以由此得名。如果不是告诉我，他叫蒜蓉枝，我还以为是小麻花呢。作为一种油炸食品，热量还是有一些的，所以说不要多吃，不然的话会对身体产生坏处，而且他还容易上火。蒜蓉枝看着便十分的小巧，作为小零食吃还是十分的方便的。而且由于它是一种干制的美食，所以它可以长期的放置在那里，闲暇时取出一只来做零食吃也是很好的选择。
椰子饼椰子饼看上去很像蛋挞是不是？但是它其实比蛋挞还要早就产生了。所以说它可以说是蛋挞的先祖了。椰子饼看上去就金灿灿的，十分的好看，而且也十分的小巧，十分的可爱。它的味道也是十分的好的，而且还不腻口，甜甜的，但是又不腻。而且它的外皮十分的酥脆，让人觉得它的口感十分的好，吃完一次还想继续吃，好吃停不下来呢。
橘红糕橘红糕虽然叫做橘红糕，但是它的颜色却跟它的名字十分的不相符呢。由糯米和糖揉制而成，呈现一种半透明的米白色，它的形状也是一小块一小块的，十分的小巧可爱。福州的美食小吃，似乎许多都是小巧可爱的呢。小编觉得橘红糕尤其的讨人喜欢，特别是讨小孩子和小编这些女孩子的喜欢。看着颜色就是十分的好看，吃上去口感也是十分的好吃，软软糯糯的，而且还不会油腻，吃着也十分的爽口和清脆。馈赠亲友也是很好的选择呢。
礼饼礼饼主要的特色就是它里头的“礼”了，其他的内馅。礼饼的外层是密密麻麻的芝麻，然后里头是许多的材料混合在一起的，看着便十分的好看，上去也口感极好，毕竟是集合了多种美味一起的。其中最主要的材料便是一种油而不腻的腌制的肥膘了，让人吃着吃着就连舌头都想吞进去了。
蛎饼蛎饼看上去就是红彤彤的一个圆圆的形状。不知道的还以为这是一个辣辣的饼呢，但其实他一点都不辣。但是喜欢吃辣的朋友，也可以将它蘸着辣酱一起吃。当地人民最喜欢的是将饼和粥一起吃，两者十分的相配哦。因此懒得做早饭的人就可以买上几个蛎饼，然后再煮上一锅粥，就是十分美味营养的早餐了。
虾酥虾酥，首先你会被它的香味所吸引，虾的香味油炸后更加的浓郁，让你闻到了便无法放弃他。老远便能闻到它的香味，从而找到卖这种美食的小摊。头不仅有虾肉，还有马蹄和葱的，再用腐竹皮包裹起来可以说是十分的有心思了。而且金灿灿的虾的颜色和绿色的葱的颜色，再加上黄色的腐竹的颜色，可以说色彩十分的丰富，而且营养成分也十分的高。作为福州的特色小吃，具有传统风味果然是名不虚传的。虾酥吃上去也是十分的酥脆可口，让你吃过一次便难以忘怀，一旦不吃，就像失去了什么一样的，十分的空虚