一、皮蛋为什么是黑色的？

若松花蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。所以还是黑的好，黄的涩涩的不好吃了。

松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味。低温还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色。所以,冰箱内不宜存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味不变。

日前，国家卫生部公布了市售皮蛋卫生监督抽检情况，15家企业因所生产的松花蛋铅含量严重超过国家标准而被通报了。另外，成都市日前也先后发生了“问题皮蛋”损害健康，甚至危及消费者生命的严重事件。有关专家提醒消费者，不要购买变质的蛋，特别是别买流动商贩来历不明的蛋，以免损害健康，危及生命。

(1)外观鉴别。

观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。

(2)灯光透照鉴别。

将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

(3)品尝其滋味。

良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

二、天气太热怎么样预防中暑？

夏季气温高，排汗多，外出旅游最易发生中暑。那么，在夏季外出旅游时应怎样预防中暑呢？

穿浅色衣服夏季外出旅游时应穿白色、浅色或素色衣服，因为白色、浅色或素色的衣服吸热慢，穿着凉爽，不易中暑。

戴隔热草帽纺织草帽的原料多为空心的，里面储存有一定数量的空气，而空气是热的不良导体。另外，草帽对阳光还有一定的折射作用。

中午要休息早晨空气新鲜，气候凉爽。因此，夏季外出旅游时，出发时间应该早些，到了中午就休息，下午三四点钟以后再进行旅游活动。

多喝盐开水夏季高温，出汗过多，体内盐分减少，而适当喝点盐开水，可以补充体内失掉的盐分，从而防中暑。喝盐水时，要少量多次地喝，才能起到预防中暑的作用。

带防暑药夏季外出旅游时应该带些防暑药物。如人丹、清凉油、万金油、风油精、十滴水等。

一旦发生中暑，应将病人抬到阴凉通风处躺下休息，然后给病人解开衣扣，用冷水毛巾敷在病人的头部和颈部。并让病人服些人丹或十滴水。如果病人昏倒，可用手指掐压病人的人中穴或针刺双手十指指尖的十萱穴位。当病人好转时再送往附近的医院治疗。

防中暑应做到以下几点：

1.注意身体降温，不要在室外停留太久，外出要打伞。

2.在室外工作的人，如警察等必须找阴凉的地方躲避紫外线的长时间照射。

3.要注意补充水分，可以在水中放少许的盐。

4.多喝凉茶，可随身携带万金油、驱风油，以备不时之需。

三、去盐城春游的日记

星期一，我们一家三口准备去盐城的大纵湖游玩，这使得我非常开心！

来到大大纵湖，一下车，我就像小猴子一样，东瞧瞧，西望望，接着，我又迫不及待地跑进景区。

我们先来到一条清澈见底的小河边，有一块大石头上刻着“王祥卧冰处”，我看了下边的介绍，原来王祥是古代的二十四孝子之一。我觉得河面就像一本童话书，记述了王祥对妈妈的孝心。

我们又来到了芦荡迷宫，这里的湖面上可有趣了。一个老渔夫划着一条船，船上站满了鸬鹚，我亲眼看见渔夫从鸬鹚的下巴里取出两条鱼，真得太神奇了。

接着，我们也上了风情小木船，我看见旁边的芦苇高高瘦瘦的，就像一根根竹竿子。忽然，吹来一阵凶猛的风，芦苇摇了摇，迎风飘扬，就像一群小姑娘在风中跳舞。

盐城的大纵湖真是美极了！

四、补维生素A和维生素D有什么好处

维生素A的功能：

维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。

富含维生素A的食物有两类：一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。

维生素A的副作用成人连续几个月每天摄取50000IU以上会引起中毒现象。 幼儿如果在一天内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。 主要表现: 由于破骨细胞活性增强，导致骨 质脱钙、骨脆性增加、生长受阴、长骨变粗及 骨关节疼痛；皮肤干燥、发痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指（趾）甲易脆；易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸；血液中血红蛋白和钾减少，凝血时间延长，易于出血。

维生素D主要有以下生理功能：

1、 提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。

2、 促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；

3、 通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；

4、 维持血液中柠檬酸盐的正常水平；

5、 防止氨基酸通过肾脏损失。

毒性 无论口服或注射，维生素 D过量均可致中毒。对维生素D的耐受量个体差异很大,连续大剂量肌内注射最易导致中毒。中毒的主要表现为血清钙增高及肾、心血管、肺、脑等全身异位钙沉着，严重者肾、脑等脏器大片钙化，死因多为肾功能衰竭。