从西安到壶口瀑布的游玩线路可以这样安排：

第一天：西安出发 - 延安

早上从西安出发，乘坐长途汽车或自驾前往延安。车程大约需要3-4小时。到达延安后，可以先参观一些当地的红色旅游景点，如延安革命纪念馆、枣园、杨家岭等，了解中国共产党在抗日战争时期的重要历史。

下午，可以选择游览宝塔山，这里是延安的标志性景点，山上有宝塔和许多历史遗迹。晚上可以在延安市区品尝当地的特色美食，如延安粉汤羊肉、宜川烧鸡等。

第二天：延安 - 壶口瀑布

早上从延安出发，前往壶口瀑布。车程大约需要2-3小时。途中可以欣赏到陕北的黄土高原风光。到达壶口瀑布后，首先会被那壮观的瀑布景象所震撼。壶口瀑布是黄河上最大的瀑布，也是中国第二大瀑布，被誉为“天下黄河壶口处”。

在壶口瀑布，游客可以选择步行或乘船近距离观赏瀑布。此外，还可以参观壶口瀑布附近的一些景点，如壶口寺、壶口战役纪念馆等。

下午，可以在壶口瀑布附近的村庄体验当地的民俗文化，与当地居民互动，了解他们的生活方式和传统习俗。晚上可以选择在壶口瀑布附近的农家乐住宿，品尝当地的农家菜，感受乡村的宁静与舒适。

第三天：壶口瀑布 - 西安

早上在壶口瀑布附近的村庄散步，呼吸新鲜的空气，欣赏美丽的自然风光。然后返回壶口瀑布，再次欣赏那壮观的瀑布景象，留下美好的回忆。

中午在壶口瀑布附近的餐馆用餐，品尝当地的特色美食。下午开始返回西安，结束这次愉快的旅行。

总结：这条从西安到壶口瀑布的游玩线路充满了历史文化和自然风光的体验。游客不仅可以欣赏到壶口瀑布的壮观景象，还可以深入了解陕北的历史文化和民俗风情。这是一次难忘的旅行经历，值得一试。